Fiori di zucca ripieni e in pastella: il contorno pieno di gusto

pubblicato il 27 maggio 2019 alle ore 13:05
Ingredienti:
150 gr di scamorza affumicata
12 filetti di alici sotto olio
 
Per la pastella:
200 gr di farina di riso
300 gr di acqua ghiacciata 
 
1 litro di olio di arachidi per friggere
 
Preparazione:
Lavate e asciugate bene i fiori di zucca, poi togliete le foglioline e il germoglio interno.
Pastella: versate l'acqua nella farina e mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Farcite i fiori di zucca e cercate di chiuderli con i petali, passate in pastella e friggete in olio bollente.
 
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