Cheesecake al melone, il dessert fresco e goloso perfetto per l'estate!

pubblicato il 25 giugno 2017 alle ore 21:29
Fresca, golosa e leggera... la cheesecake perfetta per l'estate che vi farà letteralmente perdere la testa!

Ingredienti
1melone
250g biscotti integrali
120g burro
500ml panna montata
100g zucchero a velo
250g yogurt al melone
60ml latte caldo
1foglio di gelatina

Procedimento
Ecco come prepararla: Tagliate in due un melone piccolo, tenetene metà da parte e frullate l'altra metà dopo averla tagliata a pezzetti. Sbriciolate 250 g di biscotti integrali (o di qualunque tipo preferiate) e uniteli a 120g di burro fuso. Compattate il composto in uno stampo a cerniera per creare la base della vostra torta. Nel frattempo preparate la crema: unite lo yogurt al melone (o se preferite bianco) a 500ml di panna montata e a 100g di zucchero a velo. Mettete a scaldare il latte e scioglietevi un foglio di gelatina. Mescolate energicamente e unite alla farcia di panna e yogurt. Versate metà della crema sulla base di biscotti, poi aggiungetevi dei pezzetti di melone e terminate con la restante parte di crema. Livellate il tutto e ponete la torta in freezer per 4 ore.
Trascorso questo tempo tagliate la restante parte di melone in tante fettine sottili e ponetele sulla torta in modo leggermente obliquo formando una sorta di fiore, come potete vedere nelle immagini video. Ponete nuovamente in frigo o freezer prima di gustare la torta. La vostra cheesecake è pronta per essere servita!
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