Torta fredda al melone: la ricetta del dessert perfetto per l'estate

pubblicato il 5 luglio 2023 alle ore 15:09
Ingredienti: 
 
- Per la base:
80 g di savoiardi 
100 g di latte 
20 g di sciroppo alla menta
 
- Per la crema al mascarpone: 
200 g di mascarpone 
180 g di polpa di melone 
100 g di zucchero a velo 
7 g di gelatina in fogli 
35 g di acqua fredda
100 g di panna fresca
 
- Per la gelatina al melone: 
180 g di polpa di melone 
20 g di zucchero 
6 g di gelatina in fogli 
30 g di acqua fredda
 
Preparazione: 
1. Unisci latte e sciroppo alla menta, poi bagna i savoiardi in questo composto. 
2. Disponili sul fondo di una tortiera per formare la base della torta. 
3. Riponi in frigorifero. 
4. In una ciotola unisci mascarpone e zucchero a velo. 
5. Poi incorpora la polpa di melone e la gelatina idratata. 
6. Copri con pellicola, poi fai raffreddare in freezer per 20 minuti. 
7. Poi aggiungi la panna montata un po' alla volta.
8. Versa il composto sulla base di savoiardi. 
9. Fai raffreddare la torta in freezer per un'ora. 
10. Per la gelatina: dividi in due parti la polpa di melone, aggiungi lo zucchero in una e riscalda nel microonde. 
11. Incorpora anche la gelatina idratata, poi unisci l'altra metà. 
12. Versa il composto sulla torta per ricoprirla. 
13. Fai raffreddare in freezer per 2/3 ore. 
14. Infine, decora con melone a dadini e foglie di menta. 
 
Fonte/Video: cakeshare
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