Torta brownie al tiramisù: la versione golosa che piacerà a tutti!

pubblicato il 8 settembre 2017 alle ore 18:54
Questo è un dolce che non potete lasciarvi scappare! Una base morbida e golosa al cioccolato, ma con i sapori del tiramisù.

INGREDIENTI
Per la base:
3 uova
100g farina
100g zucchero
100g di cioccolato fuso
100g di burro
40g di cacao

Per la crema:
4 tuorli pastorizzati
500g di mascarpone
120g di zucchero
2 tazzine di caffè
4 albumi
2 fogli di gelatina
savoiardi


PREPARAZIONE
Sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il burro e il cioccolato fuso. Poi amalgamate pian piano la farina e il cacao. Infornate a 190° per 17 minuti in una tortiera imburrata.
Intanto preparate la crema mischiando il mascarpone con lo zucchero, il caffè, 4 albumi e 4 tuorli pastorizzati. Aggiungete la gelatina sciolta nel caffè caldo. Fate raffreddare la base al cioccolato, ponete sopra dei savoiardi bagnati nel caffè e aggiungete la crema. Riponete in frigo per minimo 5 ore, anche tutta la notte. Servite ben fredda.

ECCO COME PASTORIZZARE I TUORLI:
Ponete i tuorli in una ciotola e iniziate a sbatterli. Intanto preparate in un pentolino uno sciroppo con 50g di zucchero e 25g di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando lo sciroppo sarà pronto, versatelo nei tuorli e continuate a montare. In questo modo le uova saranno totalmente sicure!
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