Farinata di ceci: la vera ricetta ligure per farla in casa!

Farinata di ceci 0 • di Michele Ghedini

Come abbinare la farinata di ceci: consigli e ingredienti La farinata è una specialità ligure e toscana, ormai diffusa in molte zone d'Italia e all'estero: ecco quali sono i migliori abbinamenti per gustarla al meglio.
Farinata o cecina? La storia di un piatto ligure e non solo Nella vasta gastronomia ligure spicca uno street food amatissimo, figlio della cucina povera di un tempo: la mitica farinata. Ma lo sai che spesso e volentieri viene confusa con la cecina toscana? Questo perché le due ricette sono molto simili e hanno anche un’origine comune che crea ancora più confusione.

Farinata di ceci: la ricetta semplice per farla in casa 39 • di Ricette In Cucina
Panissa ligure La panissa ligure è uno steet food fragrante e gustoso tipico della cucina Ligure. Si tratta di golosi cubotti fritti, preparati con un impasto a base di farina di ceci e acqua, ideali da portare in tavola come antipasto o aperitivo in accompagnamento a stuzzicanti salsine.

Farinata di ceci, zucchine e cipolla: la ricetta per farla in casa 2251 • di Ricette In Cucina
Ceci in zimino I ceci in zimino sono una ricetta tipica della cucina ligure: si tratta di una zuppa ricca, profumata e appagante, preparata con ceci secchi, funghi porcini, passata di pomodoro e bietole, perfetta da accompagnare con pane tostato e gustare nelle giornate più fredde.

Baci di Alassio: la ricetta dei cioccolatini liguri facili da preparare in casa 0 • di Redazione Cucina
Coniglio alla ligure 0 • di Michele Ghedini

Farinata toscana di cavolo nero La farinata di cavolo nero è una ricetta toscana a base di cavolo nero, fagioli borlotti e farina di mais. Perfetta in inverno, ecco tutti i passaggi per prepararla.
Hummus di ceci 0 • di Redazione Cucina

Ricette liguri: 25 piatti tipici da gustare Non solo pesto, ma tante ricette tipiche: la cucina ligure, ricca e variegata, spicca per i suoi prodotti di terra e mare, in particolare erbe aromatiche. Ecco una selezione di piatti tipici liguri da provare.
Falafel di ceci 0 • di Michele Ghedini

Insalata di ceci 0 • di Elpidio
Sformato di ceci Lo sformato di ceci è un piatto rustico, vegetariano e saporito, molto sostanzioso e facile da preparare. Si tratta di una sorta di timballo dalla consistenza ruvida, che si realizza in pochi minuti, utilizzando ingredienti economici e spesso già disponibili in casa come legumi, uova e formaggio. Per realizzarlo, potete usare ceci freschi, in scatola, come abbiamo fatto noi, oppure secchi, mettendoli prima in ammollo. Potete cuocere lo sformato all'interno di uno stampo da capovolgere su un piatto da portata oppure dentro una comune pirofila, il risultato sarà comunque buonissimo. Servitelo come antipasto insieme a degli ortaggi di stagione scottati in padella, come contorno, o anche come secondo vegetariano accompagnato da una fresca insalata mista. Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta dello sformato di porri e patate, oppure quella delle polpette di ceci, da cuocere al forno o fritte.

Torta verde: la ricetta del rustico tipico della tradizione ligure La torta verde è una ricetta tipica della cucina ligure. Un piatto unico nutriente e sostanzioso, composto da un guscio sottile di pasta matta fatta in casa e un ripieno ricco e saporito a base di riso bollito, bietole, zucchine, uova e formaggio grattugiato: fragrante e molto gustosa, è perfetta da portare in tavola per un aperitivo o una cena a buffet.

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