Torta soffice con patate, pomodori e peperoni: perfetta per una cena da leccarsi i baffi!

pubblicato il 5 ottobre 2020 alle ore 10:34
La torta soffice di verdure è una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta anche come idea svuota frigo! 

INGREDIENTI
2 patate
1 peperone rosso
2 peperoncini
2 pomodori
Cipollotto
Prezzemolo
4 uova
220ml di olio
370ml di latte
Sale
Pepe
440g di farina 00
una bustina di lievito in polvere per torte salate
50g di formaggio
 
Formaggio cheddar grattugiato
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate a piccoli pezzi le patate, il peperone, i peperoncini, i pomodori, il cipollotto e il prezzemolo.
  2. Sbattete le uova con il latte, l’olio, il sale e il pepe. Aggiungete la farina e il lievito in polvere. Mescolate bene e aggiungete il formaggio a cubetti e gli ingredienti tagliuzzati.
  3. Oliate la teglia, versate il composto e cospargete il formaggio grattugiato.
  4. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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