Cuori brioche ripieni di crema e gocce di cioccolato: il dolcetto goloso per una pausa sorprendente

pubblicato il 10 novembre 2020 alle ore 12:25
Soffici e ripieni di crema, i cuori brioche sono un dolcetto da non lasciarvi scappare!

INGREDIENTI
160ml di acqua calda
160ml di latte caldo
70g di zucchero
70ml di olio
15g di lievito di birra secco
1 uovo
600g di farina 00
8g di vanillina
200g di burro
 

250ml di latte
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai preparato per crema pasticcera
1 cucchiaino di vanillina
Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua. Aggiungete il latte e mescolate. Fate riposare 15 minuti. Aggiungete l’olio, l’uovo, la vanillina e la farina setacciata. Impastate bene e fate lievitare per 1 ora.
  2. Versate il latte nella pentola e unite lo zucchero, il preparato per crema pasticcera e la vanillina. Mescolate sul fuoco finché non diventa cremoso. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola e fatela raffreddare.
  3. Dividete l’impasto in 4 parti, stendeteli il più possibile con il matterello e spalmate il burro sulla superficie.
  4. Mettete gli strati d’impasto uno sopra l’altro e piegatelo a metà. Fate riposare per 30 minuti.
  5. Stendete ancora l’impasto con il matterello e spalmate la crema. Cospargete le gocce di cioccolato.
  6. Piegate i 2 lati dell’impasto verso il centro e bagnatelo con l’acqua. Piegate un’ultima volta l’impasto e tagliatelo a fette. Mettete le fette sulla teglia e bagnatele con il latte.
  7. Cuocete in forno a 170° per 12 minuti.
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