Cuori brioche ripieni di crema e gocce di cioccolato: il dolcetto goloso per una pausa sorprendente
pubblicato il 10 novembre 2020 alle ore 12:25
Soffici e ripieni di crema, i cuori brioche sono un dolcetto da non lasciarvi scappare!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
160ml di acqua calda
160ml di latte caldo
70g di zucchero
70ml di olio
15g di lievito di birra secco
1 uovo
600g di farina 00
8g di vanillina
200g di burro
250ml di latte
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai preparato per crema pasticcera
1 cucchiaino di vanillina
Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE
- Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua. Aggiungete il latte e mescolate. Fate riposare 15 minuti. Aggiungete l’olio, l’uovo, la vanillina e la farina setacciata. Impastate bene e fate lievitare per 1 ora.
- Versate il latte nella pentola e unite lo zucchero, il preparato per crema pasticcera e la vanillina. Mescolate sul fuoco finché non diventa cremoso. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con la pellicola e fatela raffreddare.
- Dividete l’impasto in 4 parti, stendeteli il più possibile con il matterello e spalmate il burro sulla superficie.
- Mettete gli strati d’impasto uno sopra l’altro e piegatelo a metà. Fate riposare per 30 minuti.
- Stendete ancora l’impasto con il matterello e spalmate la crema. Cospargete le gocce di cioccolato.
- Piegate i 2 lati dell’impasto verso il centro e bagnatelo con l’acqua. Piegate un’ultima volta l’impasto e tagliatelo a fette. Mettete le fette sulla teglia e bagnatele con il latte.
- Cuocete in forno a 170° per 12 minuti.
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