Fiocchi brioche ripieni di crema e gocce al cioccolato: soffici e super golosi!

pubblicato il 7 novembre 2020 alle ore 12:05
Soffici e golosi, questi fiocchi brioche sono davvero eccezionali! 

INGREDIENTI
70ml di burro
60g di zucchero
3 uova
7g di lievito di birra secco
300ml di latte
10g di zucchero vanigliato
3g di sale
300g di farina 00
300g di farina di manitoba
 
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte
Gocce al cioccolato
Crema al limone o ricotta
 
PREPARAZIONE
  1. Impastate gli ingredienti per preparare l’impasto. Fate lievitare per 2 ore.
  2. Dividete l’impasto in delle palle, stendetele con il matterello, spalmate la crema sul un lato e cospargete le gocce di cioccolato.
  3. Piegate l’impasto a metà, fate dei tagli e preparate i fiocchi.
  4. Trasferite i fiocchi nella teglia e fateli lievitare per 30 minuti.
  5. Unite il tuorlo con i latte e spennellatelo sull’impasto.
  6. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
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