Brioche con crema di pasticcera e gocce di cioccolato: fragranti e golosissime

pubblicato il 23 febbraio 2024 alle ore 17:20
Ingredienti:
per la pasta brioche:
250 g di farina
3 uova
30 g di zucchero
5 g di lievito secco (istantaneo)
1 pizzico di sale
125 g di burro morbido
1 cucchiaino di vaniglia liquida
per la crema pasticcera:
250 ml di latte
3 tuorli d'uovo
60 g di zucchero
20 g di amido di mais
1 cucchiaino di vanillina
 
Gocce di cioccolato
 
Preparazione:
1. Versa la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e le uova in una ciotola. Impasta per 5 minuti. 
2. Aggiungi infine il burro. 
3. Lascia lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. 
4. Versa il latte in una pentola, aggiungi la vaniglia e porta a ebollizione. 
5. Da parte, sbatti le uova e lo zucchero, poi aggiungi l'amido di mais. 
6. Versa il latte caldo e cuoci fino a far addensare. 
7. Togli dal fuoco e aggiungi con il burro. 
8. Stendi l'impasto e aggiungi con crema pasticcera, poi unisci le gocce di cioccolato. 
9. Forma le brioche e lasciale lievitare nuovamente per 40 minuti a temperatura ambiente. 
10. Spennella con uovo sbattuto e latte. 
11. Inforna a 180° per 15-20 minuti. 
 
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