Baguette viennoise: la ricetta del pane dolce, saporito e perfetto per la merenda!

pubblicato il 29 dicembre 2020 alle ore 10:55
La baguette viennoise è un pane soffice e goloso che potrete servire semplice o con gocce di cioccolato. Farlo in casa è davvero molto semplice e il risultato sarà un pane dolce morbido e saporito come non l'avete mai provato! 
INGREDIENTI
500g di farina 00;
50g di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
200ml di acqua tiepida o latte;
25g di lievito di birra fresco;
25g di latte in polvere o latte;
2 uova;
60g di burro;
100g di gocce di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE
  1. Unite l'acqua con lo zucchero, il latte e il lievito fresco. Fate riposare per 10 minuti per far attivare il lievito.
  2. Aggiungete le uova, la farina e il sale. Impastate con il mixer, aggiungete il burro e il cioccolato fondente. Fate impastare per 7-10 minuti fino ad ottenere una pasta compatta. Fate lievitare per 1 ora.
  3. Dividete l'impasto in 4 baguette e fatele lievitare per 1 ora.
  4. Fate dei tagli sulla superficie e spennellate l'uovo sbattuto.
  5. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
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