Capesante: come cucinarle alla perfezione!

pubblicato il 29 dicembre 2018 alle ore 13:00
INGREDIENTI
500g capesante
olio d'oliva
sale
pepe
50ml brodo vegetale
30 ml succo di limone
3 cucchiai burro
 
PREPARAZIONE
1. Cuocere le capesante nell'olio d'oliva.
2. Aggiungete sale e pepe.
3. Quando si sarà formata la crosticina da entrambi i lati, togliere le capesante dalla padella e continuare con il sughetto.
4. Aggiungere i tocchetti di burro e il brodo.
5. Versare la salsa ridotta sulle capesante e aggiungete del prezemolo.
6. Servite calde.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 6.651 video • 0 foto
290.197.097 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Come si puliscono le capesante
     Come si puliscono le capesante Le capesante, con la loro polpa delicata e il sapore intenso, sono un vero gioiello della cucina: ma prima di poterle gustare, è fondamentale saperle pulire correttamente. In questa guida ti mostreremo passo dopo passo come eliminare le parti non commestibili e preparare le capesante per la cottura.
    Capesante gratinate
     Capesante gratinate 0 • di Michele Ghedini
  2. Ricette con le trote: consigli e idee per sceglierle e cucinarle alla perfezione
     Ricette con le trote: consigli e idee per sceglierle e cucinarle alla perfezione Al forno, al cartoccio, alla piastra o agli agrumi: esaltare in cucina una trota è molto più semplice di quanto pensiate. Che sia di fiume o di mare, la trota si caratterizza per carni leggermente grasse e un gusto delicato, adatto anche ai più piccoli: vediamo come riconoscerla, trattarla e cucinarla in modo perfetto.
    Fegato di maiale: com'è fatto, come acquistarlo e come cucinarlo
     Fegato di maiale: com'è fatto, come acquistarlo e come cucinarlo Il fegato di maiale è una frattaglia che viene spesso sottovalutata: al contrario, si tratta di un taglio economico e molto nutriente: ecco come trattarlo e cucinarlo alla perfezione.
  3. Pasta con capesante: la ricetta del primo piatto raffinato e veloce
     Pasta con capesante: la ricetta del primo piatto raffinato e veloce La pasta con le capesante è un primo di pesce facile, veloce e raffinato, ideale da servire per la cena della Vigilia di Natale, le occasioni di festa o una ricorrenza speciale. Le capesante sono dei molluschi pregiati, dal sapore delicato e il caratteristico profumo intenso: chiamate anche conchiglie di San Giacomo o pettini di mare, presentano delle carni molto tenere, da cuocere per pochissimi minuti, proprio per preservarne la consistenza.
    Finte capesante: la ricetta dell'antipasto a base di salmone
     Finte capesante: la ricetta dell'antipasto a base di salmone Le finte capesante sono un antipasto di mare saporito e scenografico, dal gusto un po' retrò. Particolarmente in voga negli anni Ottanta, ma ancora attuali, si realizzano utilizzando il solo guscio, privato dei pregiati molluschi bivalvi: si tratta di un'entrée di pesce facile ed economica, perfetta per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno, che conquisterà il palato del tuo ospite più esigente.
  4. Capesante farcite al formaggio: la ricetta veloce e sempre apprezzata
     Capesante farcite al formaggio: la ricetta veloce e sempre apprezzata 0 • di Redazione Cucina
    Come cucinare il riso basmati: i metodi di cottura per farlo alla perfezione
     Come cucinare il riso basmati: i metodi di cottura per farlo alla perfezione Il riso basmati è un riso originario dell'India, caratterizzato da un chicco bianco e allungato. Scopri i metodi di cottura per cucinarlo alla perfezione.
  5. Capesante gratinate: la ricetta del gustoso antipasto di mare
     Capesante gratinate: la ricetta del gustoso antipasto di mare 1014 • di Ricette In Cucina
    Spaghetti con capesante: un primo piatto di pesce semplice, ma ricco di gusto
     Spaghetti con capesante: un primo piatto di pesce semplice, ma ricco di gusto 5447 • di Ricette In Cucina
  6. Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione
     Bistecca alla fiorentina: la ricetta e le tecniche per cucinarla alla perfezione La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti più conosciuti e apprezzati della cucina toscana: il non plus ultra per gli amanti della carne, soprattutto se cotta, come da tradizione, sulla brace rovente. Scopriamo allora le caratteristiche della bistecca alla fiorentina e le tecniche per cuocerla alla perfezione.
    Capesante gratinate: la ricetta dell'antipasto natalizio semplice e raffinato
     Capesante gratinate: la ricetta dell'antipasto natalizio semplice e raffinato 0 • di Redazione Cucina
  7. Tutti i tipi di crostacei: quali sono i più comuni e come cucinarli
     Tutti i tipi di crostacei: quali sono i più comuni e come cucinarli Gamberi e mazzancolle sono quelli più gettonati, astici e aragoste i più ricercati e costosi: ma di crostacei sui nostri banchi delle pescherie se ne trovano a centinaia. Scopriamo quanti sono i crostacei più disponibili per le nostre tavole e come cucinarli.
    Capesante in padella: la ricetta dell’antipasto raffinato e d'effetto
     Capesante in padella: la ricetta dell’antipasto raffinato e d'effetto Le capesante in padella sono un antipasto perfetto per le grandi occasioni. I molluschi, una volta privati dei coralli e delle conchiglie, vengono cotti brevemente sul fuoco con un trito di aglio e prezzemolo e un filo d'olio, quindi sfumati con il vino bianco: per un risultato gustoso e prelibato.
  8. Risotto con le capesante: la ricetta del primo gustoso e raffinato
     Risotto con le capesante: la ricetta del primo gustoso e raffinato Il risotto con le capesante è un primo a base di pesce semplice ma raffinato: una pietanza elegante e gustosa, ideale durante le festività o per un'occasione speciale. La preparazione è semplice: bastano infatti pochi passaggi per realizzare un piatto dal sapore delicato e inconfondibile.
    Capesante gratinate: l'antipasto di mare perfetto per le festività
     Capesante gratinate: l'antipasto di mare perfetto per le festività 27368 • di Ricette In Cucina