Torta al cocco: incredibilmente soffice e saporita!
pubblicato il 7 maggio 2019 alle ore 13:00
Una torta meravigliosa, alta e soffice, perfetta per ogni occasione!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
6 uova, separate
200g di zucchero
200g di farina di mandorle
200g di farina
Per la crema:
200g di cioccolato bianco
3 cucchiai di latte di cocco
250g di crema di formaggio
400g di panna da montare
30g di zucchero a velo
100g di cocco grattugiato.
Decorazioni:
Cocco grattugiato
Scaglie di mandorle
Cioccolato bianco sminuzzato
Caramelle di cocco
PREPARAZIONE
- Preriscaldate il forno a 170°C. Ungete una tortiera rotonda di 22 cm.
- Usante il frullatore per sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Iniziate ad aggiungere lo zucchero gradualmente, mentre state ancora lavorando con un mixer.
- Unite la farina di mandorle con una normale farina per dolci. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con un pizzico di sale.
- Aggiungete con cura i tuorli sbattuti nell’albume schiumoso, quindi aggiungete anche gli ingredienti asciutti.
- Versate l'impasto in una tortiera, quindi infornate per 40-45 minuti e lasciate raffreddare.
- Sciogliete il cioccolato bianco con il latte di cocco. Montate la crema di formaggio (a temperatura ambiente) con il cioccolato fuso.
- Battete separatamente la crema con un miscelatore manuale. Durante il processo aggiungete lo zucchero a velo.
- Unite la miscela di formaggio con la panna montata e finite con il cocco grattugiato.
- Tagliate la torta in 3 strati separati e distribuite la crema in modo uniforme.
- Coprite la torta con la crema e decorate: coprite i lati con il cocco sminuzzato, aggiungete le mandorle, il cioccolato bianco e i cioccolatini al cocco.
La seconda ricetta:
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