Arancini: ecco come farli in casa in pochi e semplici passaggi!

Name: Arancini: ecco come farli in casa in pochi e semplici passaggi!
Uploaded: 2019-07-19T12:00:00Z
Duration: PT197.440S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 19 luglio 2019 alle ore 14:00

Con la forma a punta o rotondi, sono sempre deliziosi. Con questa ricetta farli in casa sarà un gioco da ragazzi!

INGREDIENTI

1 confezione di zafferano

30g di burro

500g di riso

1 pizzico di sale

1,2L di acqua

100g di mozzarella

Per il ripieno:

Sale

Pepe nero

1/2 cipolla, tritare finemente

25g di burro

100g di carne di maiale macinata

2 cucchiai di olio d'oliva

200ml di salsa di pomodoro

80gr di piselli verdi, congelati

50g di mozzarella

50ml di vino rosso

60g di mozzarella, cubetto

Per impanare:

200g di farina

1 pizzico di sale

300ml di acqua

Pangrattato

Olio

PREPARAZIONE

Cuocete il riso con un po' di sale.
Fate sciogliere lo zafferano in un po’ d’acqua calda ed aggiungetelo al riso. Aggiungete anche il burro e il formaggio grattugiato.
Stendete l'impasto di riso su una teglia e copritelo con la pellicola. Fate raffreddare per 2 ore.
Preparate il ripieno cuocendo in una padella il burro, l’olio, la cipolla, la carne di maiale macinata, il vino rosso, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e i piselli.
Quando l’impasto di riso diventa freddo, prendetene un pezzo e versate un po' di ripieno aggiungendo dei cubetti di mozzarella.
Prendete un’altro pezzo d’impasto di riso e chiudete l’arancino dandogli una forma piramidale.
In una ciotola a parte, unite la farina con il sale e l’acqua e mescolate. Immergete l’arancino coprendolo per bene e in seguito impanatelo nel pangrattato.
Friggete l’arancino nell’olio bollente fino a raggiungere la doratura.