Arancini: ecco come farli in casa in pochi e semplici passaggi!
pubblicato il 19 luglio 2019 alle ore 14:00
Con la forma a punta o rotondi, sono sempre deliziosi. Con questa ricetta farli in casa sarà un gioco da ragazzi!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1 confezione di zafferano
30g di burro
500g di riso
1 pizzico di sale
1,2L di acqua
100g di mozzarella
Per il ripieno:
Sale
Pepe nero
1/2 cipolla, tritare finemente
25g di burro
100g di carne di maiale macinata
2 cucchiai di olio d'oliva
200ml di salsa di pomodoro
80gr di piselli verdi, congelati
50g di mozzarella
50ml di vino rosso
60g di mozzarella, cubetto
Per impanare:
200g di farina
1 pizzico di sale
300ml di acqua
Pangrattato
Olio
PREPARAZIONE
- Cuocete il riso con un po' di sale.
- Fate sciogliere lo zafferano in un po’ d’acqua calda ed aggiungetelo al riso. Aggiungete anche il burro e il formaggio grattugiato.
- Stendete l'impasto di riso su una teglia e copritelo con la pellicola. Fate raffreddare per 2 ore.
- Preparate il ripieno cuocendo in una padella il burro, l’olio, la cipolla, la carne di maiale macinata, il vino rosso, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e i piselli.
- Quando l’impasto di riso diventa freddo, prendetene un pezzo e versate un po' di ripieno aggiungendo dei cubetti di mozzarella.
- Prendete un’altro pezzo d’impasto di riso e chiudete l’arancino dandogli una forma piramidale.
- In una ciotola a parte, unite la farina con il sale e l’acqua e mescolate. Immergete l’arancino coprendolo per bene e in seguito impanatelo nel pangrattato.
- Friggete l’arancino nell’olio bollente fino a raggiungere la doratura.
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