Semifreddo al cioccolato con crema e lamponi: il dessert goloso e semplice da preparare

pubblicato il 2 agosto 2019 alle ore 13:00
INGREDIENTI
Per lo strato di lampone:
130g lamponi congelati
130ml di acqua
50g di zucchero
Glassa per torta
 
Per il pan di spagna:
3 uova
130ml di latte
130g di farina
130 g di zucchero
2 cucchiaini di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di miele
 
Per la crema di yogurt:
500g di yogurt
250g di mascarpone
200ml di panna da montare
50g di zucchero a velo
1 cucchiaino di miele
1 bustina di zucchero vanigliato
 

PREPARAZIONE
Per lo strato di lampone:
  1. Ungete una piccola teglia e copritela con la pellicola.
  2. Mescolate con il frullatore a immersione i lamponi congelati, l’acqua, lo zucchero e la glassa per torte. Mescolate sul fuoco per circa un minuto.
  3. Versate il composto nella teglia e fate raffreddare.
 
Per il pan di spagna:
  1. Sbattete le uova con lo zucchero e il latte. Aggiungete la farina, il cocco in polvere e il lievito per dolci. Successivamente aggiungete il miele e mescolate.
  2. Versate il composto su una teglia da forno e fate cuocere a 180° per 15 minuti.
 
Per la crema di yogurt:
  1. Mescolate la panna da montare con lo zucchero vanigliato e mettete da parte.
  2. Unite lo yogurt con il mascarpone, lo zucchero a velo e il miele con la frusta ad iniezione. Aggiungete la panna montata e mescolate.
 
Per la composizione:
  1. Tagliate in 2 parti il pan di spagna e versate su una metà la crema di yogurt. Aggiungete sopra lo strato di lampone, poi un secondo strato di crema di yogurt e coprite con la seconda metà di pan di spagna.
  2. Fate raffreddare per 4 ore e servite.
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