Cheesecake ai lamponi: la ricetta del dessert cremoso e goloso

pubblicato il 30 agosto 2023 alle ore 11:53
Ingredienti:
BASE:
100g biscotti
40g burro fuso
CREMA AL FORMAGGIO:
4g gelatina in fogli
160g formaggio spalmabile
60g yogurt senza zuccheri
30g zucchero
80g latte condensato
20g acqua fredda
100g cioccolato bianco
160ml panna
15g zucchero a velo
GELATINA AL LAMPONE:
25g zucchero
150g acqua fredda
150g  lamponi
5g gelatina in fogli
 
Preparazione:
1. Base: frulla i biscotti e mescola con il burro fuso. Schiaccia il composto nello stampo e lascia in frigo per 30 minuti.
2. Crema al formaggio: metti la gelatina in acqua fredda. Poi mescola il formaggio con zucchero, yogurt, latte condensato e gelatina sciolta. Setaccia il composto e aggiungi cioccolato bianco e panna montata (a parte con lo zucchero a velo).
3. Versa la crema sulla base e lascia in freezer per un'ora.
4. Gelatina al lampone: metti la gelatina in acqua fredda. Frulla i lamponi in acqua e versa il tutto in un pentolino. Aggiungi zucchero, gelatina e poi metti in freezer per 40 minuti.
5. Versa la gelatina ai lamponi su la cheesecake e metti in freezer per 2 ore.
 
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