Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco: la ricetta del dessert irresistibile

pubblicato il 10 luglio 2023 alle ore 11:14
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
175 g di biscotti secchi 
125 g di burro fuso 
 
- Per la crema: 
250 g di lamponi (freschi o surgelati) 
100-125 g di zucchero 
800 g di formaggio spalmabile (o ricotta) 
125 g di mascarpone (o panna acida) 
150 g di zucchero 
1 bustina di zucchero vanigliato (10 g) 
45 g di farina 
3 uova 
130 g di cioccolato bianco 
60 g di panna 
 
- Per decorare: 
100 ml di panna 
1 cucchiaio di zucchero a velo 
 
Preparazione:
1. Trita finemente i biscotti e uniscili al burro fuso. Poi fodera la base della tortiera con questo composto.
2. Cuoci in forno pre-riscaldato a 190° per 10-15 minuti. 
3. Cuoci i lamponi con lo zucchero in una padella, poi setacciali. 
4. A parte, unisci formaggio, mascarpone, zucchero e zucchero vanigliato. 
5. Incorpora anche la farina e le uova un po' alla volta. 
6. Versa metà della crema ottenuta sulla base di biscotti, poi aggiungi il succo di lamponi e copri con il resto della crema al formaggio. 
7. Cuoci in forno pre-riscaldato a 125-130° per 90 minuti, poi fai raffreddare a temperatura ambiente
8. Mescola cioccolato bianco e panna facendoli sciogliere nel microonde. Poi versa il composto sulla torta per rivestirla. 
9. Decora con il composto di lamponi e panna montata. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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