Cheesecake cremosa ai lamponi: tre strati di pura golosità!

pubblicato il 20 ottobre 2019 alle ore 11:00
Bella da vedere e facile da preparare, ecco un dessert fresco e goloso da servire dopo un pranzo speciale.
 
INGREDIENTI
Per lo strato di torta:
4 uova grandi
70g di zucchero semolato
¼ cucchiaino di vaniglia
70g farina per tutti gli usi
 
Per lo sciroppo:
70ml di acqua calda
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di succo di limone
 
Per la mousse di lamponi:
170g di gelatina di lamponi
230g di panna montata
 
Da mettere in cima:
90g di gelatina di lamponi
170g di lamponi
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la torta: sbattete gli albumi e aggiungete lo zucchero.
  2. Sbattete i tuorli e aggiungete gradualmente lo zucchero. Unite i due composti di uova e mescolate. Aggiungete l’estratto di vaniglia e la farina setacciata.
  3. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere in forno a 180° per 18- 20 minuti.
  4. Per preparare lo sciroppo: sciogliete nell’acqua lo zucchero e il succo di limone.
  5. Tagliate la torta in un cerchio, aiutandovi con una ciotola. Mettetela in uno stampo e bagnatela con lo sciroppo.
  6. Per preparare la mousse: unite la gelatina di lampone con l’acqua e versatela nella panna da montare. Mescolate con la frusta elettrica.
  7. Versate la mousse sulla torta e levigatela. Distribuite i lamponi in cima e fate raffreddare in frigorifero.
  8. Sciogliete la gelatina di lamponi nell’acqua e versatela sulla torta.
  9. Fatela congelare e servite fredda.
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