Torta magica alle mele: tre strati di pura bontà

pubblicato il 4 settembre 2020 alle ore 16:13
Ingredienti:
 
per le mele caramellate:
3 mele
40 gr zucchero
 
per l’impasto magico:
4 uova
110 gr zucchero
120 gr burro
110 gr farina
1 pizzico di sale
50 gr latte
1/2 scorza di limone o arancia o cannella
 
Procedimento:
Prepariamo le mele caramellate: tagliamo le mele a cubetti non troppo grandi, uniamo in padella con lo zucchero e facciamo caramellare per qualche minuto. Spegniamo e facciamo raffreddare.
Prepariamo l’impasto magico: uniamo in planetaria i tuorli insieme allo zucchero e montiamo finché gonfi, bianchi e spumosi. Se non avete una planetaria potete utilizzare benissimo un semplice frullino a mano. Sciogliamo in un pentolino o nel microonde il burro e uniamo poco alla volta all’impasto. Uniamo anche gli aromi, la farina, il sale e il latte poco alla volta, facendolo assorbire bene dall’impasto. Infine montiamo a neve gli albumi ed uniamo al composto con una spatola a mano, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontarli. Prendiamo la teglia, imburriamo, vi consiglio di inserire sul fondo un foglio di carta da forno in modo che le mele non rimangano attaccate. Sistemiamo ora sul fondo della teglia le mele caramellate distribuendole uniformemente e versiamo sopra il composto ottenuto. Cuociamo in forno preriscaldato a 150°C per circa 30 minuti. Facciamo raffreddare per bene, estraiamo e cospargiamo con abbondante zucchero a velo.
 
Fonte: Chiara's Cakery
 
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