Torta al caramello: due strati di pura bontà!

pubblicato il 14 ottobre 2019 alle ore 13:00
Uno strato di pan di spagna e uno di flan al caramello, è impossibile non innamorarsi di un dolce come questo! 

INGREDIENTI
Caramello:
100g di zucchero;
Un pizzico di sale;
50ml d'acqua;
2 cucchiai di succo di limone.

Crema:
4 uova;
400ml di latte;
Vaniglia in polvere;
50g di zucchero.

Torta:
2 uova separate;
50g di zucchero a velo;
½ cucchiaino di succo di limone;
Vaniglia in polvere;
50g di farina;
1 cucchiaio di amido di mais;
1 cucchiaio di olio vegetale;
1 cucchiaio di succo d'arancia.
 
PREPARAZIONE
  1. Unite lo zucchero con il sale, il succo di limone, l’acqua e fate caramellare. Distribuite il caramello in una pirofila rettangolare.
  2. Sbattete le uova con la vaniglia in polvere, lo zucchero e versate il latte mentre mescolate. Filtrate il composto e versatelo sul caramello.
  3. Sbattete gli albumi con il succo di limone. Quando diventa cremoso aggiungete lo zucchero a velo gradualmente.
  4. Sbattete i tuorli d’uovo con il succo d’arancia, l’olio vegetale e la vaniglia in polvere.
  5. Unite i tuorli con gli albumi e aggiungete la farina e l’amido di mais.
  6. Versate il composto nella pirofila e cuocetela a bagnomaria a 150° per 60 minuti.
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