Torta soffice con crema pasticcera e caramello: la ricetta per rendere grandiosa la vostra merenda!

pubblicato il 1 ottobre 2019 alle ore 13:00
Soffice, morbida e golosa, questa torta è da provare quanto prima! 3 diversi strati in una sola preparazione che vi permetteranno di gustare una morbida base di pan di spagna e un dolce caramello con la crema! 

INGREDIENTI
Per il caramello:
70g di zucchero.

Per la crema:
4 tuorli d'uovo;
100g di zucchero;
270ml di latte condensato;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la torta:
100g di farina;
1 ¼ cucchiaino di lievito in polvere;
un pizzico di sale;
2 tuorli d'uovo;
3 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di olio vegetale;
Scorza di ½ arancia;
70ml di succo d'arancia;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
3 albumi d'uovo;
3 cucchiai di zucchero.

PREPARAZIONE
  1. Caramellate lo zucchero a fuoco basso fin quando non si scioglie e diventa di colore marrone.
  2. Versate il caramello nella tortiera rotonda e fatelo distribuire su tutta la base. Fate raffreddare.
  3. Per preparare la crema: sbattete le uova nello zucchero, aggiungete l’estratto di vaniglia e successivamente versate il latte condensato.
  4. Per preparare l’impasto della torta preparate 3 ciotole: in una unite la farina, il lievito per dolci e il sale. Nella seconda mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la scorza d’arancia, il succo d’arancia e l’olio vegetale. Nella terza sbattete gli albumi d’uovo aggiungendo lo zucchero.
  5. Unite gli ingredienti delle tre ciotole e mescolate.
  6. Versate la crema nella tortiera, sopra lo strato di caramello, e aggiungete anche l’impasto della torta.
  7. Cuocete a bagnomaria a 180° per 45-55 minuti.
  8. Lasciate raffreddare completamente e capovolgete la tortiera per servire la torta.
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