Torta baba' con crema pasticcera e fragole: il dolce soffice e goloso che conquisterà tutti!

pubblicato il 2 luglio 2020 alle ore 10:51
Ecco come preparare un baba' soffice e saporito in casa e in pochi passi: 
 
INGREDIENTI
Per il babà:
150g di farina 00
150g di farina Manitoba
3 uova
100ml di latte
100g di burro
Scorza d'arancia
10g di lievito di birra fresco
Scorza di limone
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Sale
50g di zucchero
 

Per bagnare:
500ml di acqua
250g di zucchero
Scorza d'arancia
Scorza di limone
200ml di rum
 

Per riempire e decorare:
800g di crema pasticcera
Fragola
 

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito di birra nel latte. Aggiungete l’estratto di vaniglia, le uova e mescolate. Aggiungete la farina 00, la farina manitoba, il sale, la scorza di arancia e di limone, il burro e impastate. Coprite la pellicola e fate lievitare per 2 ore.
  2. Imburrate la ciambelliera e versate l’impasto. Coprite con la tovaglia e fate lievitare per 30 minuti. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
  3. Bollite l’acqua e cuocete lo zucchero, la scorza di limone e l’arancia. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum.
  4. Bganate il babà con il rum, giratelo e fate dei buchi. Riempiteli con la crema pasticcera.
  5. Girate di nuovo il cambellone e decoratelo con la crema pasticcera e le fragole.
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