Quadrotti al limone: i deliziosi e profumatissimi dolcetti che non vedrete l'ora di provare!

pubblicato il 10 ottobre 2019 alle ore 11:30
Pieni di crema, golosi e belli da vedere, i quadrotti al limone sono il dolcetto perfetto per deliziare ogni palato! 

INGREDIENTI
Crosta:
150ml di latte
150g di zucchero
150ml di olio
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato di ammonio
1 pizzico di sale
550g di farina
 
Crema:
1l di latte
120g di farina
Succo di ½ limone
80g di zucchero
250g di burro
La scorza di un limone
Estratto di vaniglia

PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con lo zucchero, il latte e l’olio. Aggiungete un po’ di sale, il bicarbonato di ammonio unito al succo di limone e la farina.
  2. Impastate, coprite con la pellicola e fate riposare per 30 minuti.
  3. Dividete l’impasto in 3 parti e stendeteli dandogli la forma della pirofila rettangolare. Fate cuocere a 150° per 15-20 minuti.
  4. Per preparare la crema: mescolate la farina lo zucchero, la scorza di limone, il latte e l’estratto di vaniglia sul fuoco. Quando la consistenza diventa cremosa, aggiungete il succo di limone e fate riposare a temperatura ambiente.
  5. Unite la crema con il burro e spalmatela sul pan di spagna. Cospargete il cocco grattugiato e coprite la pirofila con la pellicola. Fate raffreddare durante la notte e servite.
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