Cheesecake al mascarpone: alta e soffice come non l'avete mai preparata prima!

pubblicato il 21 ottobre 2019 alle ore 13:11
Ecco tutti i trucchi per realizzare una cheesecake alta e soffice come non l'avete mai provata prima! 

INGREDIENTI
4 uova grandi
500g di ricotta o mascarpone
100g di amido di mais
100g di zucchero
Per aromatizzare: scorza di un estratto di limone o vaniglia
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete gli albumi con un pizzico di sale.
  2. Sbattete anche i tuorli con lo zucchero, il mascarpone e l’amido di mais. Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate. Unite i due composti e continuate a mescolare .
  3. Versate il tutto nella tortiera circolare e fate cuocere per circa 30 minuti.
  4. Per preparare il condimento alla frutta: cuocete le bacche con lo zucchero e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Per preparare il condimento al cioccolato: sciogliete la crema al cioccolato con il latte e le nocciole.
  6. Tagliate la cheesecake a fette e conditele con la glassa a scelta.
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