Panini ripieni di parmigiana: la ricetta sfiziosa che non vedrete l'ora di provare!

pubblicato il 13 dicembre 2019 alle ore 18:21
Soffici panini farciti con formaggio, sugo e melanzane fritte: ogni morso sarà una vera goduria! 
 
INGREDIENTI
1 melanzana
Burro
1 spicchio d'aglio
40g di parmigiano
7 foglie di basilico
2 mozzarelle fresche
200g di salsa di pomodoro
2 impasti per pizza
Olio vegetale
 

PREPARAZIONE
  1. Soffriggete l’aglio in padella e aggiungete la salsa di pomodoro.
  2. Tagliate la melanzana a fette e cuocetele in padella con un po’ d’olio.
  3. Posizionate le melanzane sull’impasto per la pizza e copritele con le fette di mozzarella, la salsa, il formaggio, le foglie di basilico e altre fette di melanzane. Coprite il tutto con il secondo strato di impasto.
  4. Coprite bene e tagliate le zone delle melanzane con un bicchiere.
  5. Cuocete i medaglioni in padella con un po’ d’olio.
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