Brioche bicolore alle nocciole: soffici, morbidi e saporiti!

pubblicato il 6 dicembre 2019 alle ore 18:03

Serviti ancora caldi per colazione faranno impazzire tutti!

INGREDIENTI

Per l'impasto

500g farina

20g di lievito

250ml di latte caldo

50g di zucchero

1 cucchiaino di sale

30ml di olio vegetale

40ml di burro

2 tuorli d'uovo

Per il riempieno

400g di ricotta

100g di uva passa

70g di zucchero

10g di zucchero vanigliato

20g di amido di mais

2 albumi d'uovo

Inoltre

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero, il sale, il latte, il lievito e l’olio. Aggiungete gradualmente la farina e impastate.
Fate lievitare l’impasto per 60 minuti.
Dividete l’impasto in 2 parti e unite una parte con il cacao.
Dividete ancora una volta in 2 parti sia l’impasto normale che quello al cacao. Copriteli con la pellicola e lasciate lievitare.
Stendete i 2 impasti con il matterello: spennellate il latte su quello normale e coprite con quello al cacao. Spennellate l’olio e cospargete le noci e lo zucchero. Tagliate a metà per il lungo e arrotolate le 2 parti. Tagliate i rotoli lunghi in 4 parti ciascuno. Coprite i rotoli piccoli con un panno e lasciateli lievitare.
Spennellate l’uovo sbattuto con il latte e cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.

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