Brioche soffice ripiena di crema di nocciole: il segreto per farla alta e morbida!

pubblicato il 14 dicembre 2020 alle ore 14:42
La brioche soffice è un dolce soffice e goloso che farà impazzire grandi e piccini! 

INGREDIENTI
Per l’impasto:
630g di farina
2 uova
200ml di latte
90g di burro
7g di lievito di birra secco
80g di zucchero
3g di sale
200g di crema alla nocciole
 
50g di nocciole tritate
 
Per il rivestimento:
2 tuorli d'uovo + 1 cucchiaio di latte
 
PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete il sale, il burro fuso, il lievito di birra secco e fate riposare per 5 minuti. Aggiungete il latte, la farina gradualmente e impastate. Fate lievitare per 2 ore.
  2. Dividete l’impasto in 2 parti: stendete una parte per il lungo, dividetelo in 2 e spalmate la crema di nocciole. Unite i due impasti in una treccia e trasferite la nella teglia.
  3. Dalla seconda parte: stendete e ricavate dei dischi. Unite 4 dischi uno accanto all’altro, spalmate la crema di nocciole e preparate le rose da mettere nella teglia.
  4. Coprite la brioche con la pellicola e fate lievitare per 20-30 minuti.
  5. Unite i tuorli con il latte e spalmate sull’impasto. Cospargete le nocciole tritate e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
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