3 ricette con le patate perfette per le feste di Natale!

pubblicato il 20 dicembre 2019 alle ore 15:55
1) Calzoni di patate filanti
 
INGREDIENTI
600g patate bollite
sale
pepe
100g parmigiano
olio d'oliva (2 cucchiai)
prezzemolo
250g farina (aggiungere se necessario)
 
prosciutto cotto
provola
 
PREPARAZIONE
1. Bollite le patate in acqua bollente o in microonde, poi schiacciatele aggiungendo sale e pepe.
2. Aggiungete l'olio d'oliva, il parmigiano e gradualmente la farina.
3. È importante lavorare l'impasto avendo sempre a portata di mano della farina.
4. Formate dei medaglioni con una tazza e farcite con prosciutto e formaggio.
5. Piegate il medaglione su se stesso formando un calzone.
6. Cuocete in padella per circa 4 minuti per lato con dell'olio d'oliva. In alternativa cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
 
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2) Lasagna di patate
 
INGREDIENTI
5 patate grandi, pelate, tagliate a fettine sottili;
200g di prosciutto affettato;
150g di formaggio cheddar, grattugiato;
200g di formaggio, grattugiata;
2 uova;
300g di panna;
100g di pancetta, cotta, sbriciolata.
 
PREPARAZIONE
  1. Sbucciate e tagliate a fette le patate. Mettetele nell’acqua con un po’ di sale e lasciate riposare per 15 minuti.
  2. Unite alla panna da montare le uova, il sale, il pepe e mescolate.
  3. Posizionate le patate nella teglia e copritele con il prosciutto, il formaggio, il formaggio cheddar e ripetete l’operazione una seconda volta. Distribuite la pancetta cotta e poi di nuovo le patate, il prosciutto e i due tipi di formaggio.
  4. Versate la panna e cuocete in forno a 180° per 90 minuti.
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3) Pane alle patate ripieno di formaggio
 
INGREDIENTI
500g di patate
1 uovo
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaini di pepe
1/2 mazzo di prezzemolo
240g di farina
10g di lievito in polvere
200g di formaggio
 
PREPARAZIONE
  1. Bollite e schiacciate le patate.
  2. Aggiungete alle patate l’olio vegetale, il sale, il pepe, il prezzemolo, l’uovo, la farina, il lievito in polvere e impastate.
  3. Dividete l’impasto in 4 parti e stendeteli con le mani.
  4. Posizionate 6 pezzi di formaggio e coprite con un altro strato d’impasto.
  5. Tagliate le fette per ogni pezzo di formaggio e chiedetele bene.
  6. Friggete il pane in padella.
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