Rotolini di baklava: croccanti, saporiti e semplici da realizzare!

pubblicato il 10 gennaio 2020 alle ore 10:59
I rotolini di baklava sono un dolce turco pieno di sapore che vi farà letteralmente impazzire! Ecco come prepararlo in casa in pochi e semplici passi:

INGREDIENTI
380g di farina
180ml di latte
1 uovo
10g di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
50ml di olio
1 cucchiaio di aceto
 
Per stendere le sfoglie:
150g di amido di mais
50g di farina
 
Per lo sciroppo:
300g di zucchero
250ml di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
4 stecche di cannella
Scorza di limone: qb
 
Per il ripieno:
120g di noci
50g di pistacchio
80g di mandorle
150g di burro
 
 
PREPARAZIONE
  1. Per preparare lo sciroppo: mescolate lo zucchero con l’acqua, il succo di limone, la scorza di limone, la cannella e cuocete in microonde per 1 minuto.
  2. Per preparare l’impasto: unite la farina con il sale, il lievito in polvere, il sale, il latte, l’olio, l’aceto, l’uovo e impastate. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare.
  3. Tritate le noci, i pistacchi e le mandorle.
  4. Unite l’amido di mais con la farina.
  5. Dividete l’impasto in 10-12 pezzi, formate delle palle e lasciatele riposare per 15 minuti.
  6. Stendete le palle il più sottili possibile, aiutandovi con la farina unita all’amido di mais, e mettetele  una sopra l’altra. Tagliatele ricavando un rettangolo.
  7. Spalmate il burro fuso sopra ogni sfoglia e cospargete la frutta secca tritata. Arrotolate le sfoglie attorno ad uno spiedino, trasferitele su una teglia, bagnatele con il burro e cuocete in forno a 180° per 25 minuti.
  8. Bagnatele con lo sciroppo e decoratele con i pistacchi.
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