Quadrotti soffici crema e cioccolato fondente: la ricetta per un dessert goloso in pochi passi!

pubblicato il 24 gennaio 2020 alle ore 17:01
I quadrotti crema e cioccolato fondente sono ideali per un'occasione speciale. Belli da vedere e buoni da mangiare, sorprendere tutti!
 
INGREDIENTI
Per la torta:
6 albumi d'uovo;
90g di zucchero;
90g di farina;
½ cucchiaino di lievito in polvere;
120g di cioccolato fondente, tritato;
un pizzico di sale.
 
Per la crema:
6 tuorli d'uovo;
100g di zucchero;
400ml di latte;
50g amido di mais;
½ cucchiaino di polvere di vaniglia;
130g di panna integrale, montata.
 
Per la glassa:
80g di cioccolato fondente, tritato;
30ml di latte caldo;
30ml di burro fuso.

PREPARAZIONE
  1. Sbattete gli albumi con il sale e lo zucchero. Aggiungete gradualmente la farina con il lievito e il cioccolato fondente.
  2. Distribuite la crema sulla teglia e cuocetela in forno a 180° per 5-10 minuti.
  3. Per preparare la crema pasticcera: Mescolate i tuorli con il latte, lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia in polvere. Mentre mescolate, aggiungete il latte caldo. Fate bollire finché non si addensa.
  4. Trasferite la crema su un piatto, coprite con la pellicola e fatela raffreddare.
  5. Per preparare la glassa la cioccolato: Sciogliete il burro nel latte e successivamente unite il tutto con il cioccolato fondente.
  6. Tagliate l’impasto in 3 rettangoli uguali e metteteli uno sopra l’altro, inframezzati dalla panna montata. Coprite l'ultimo strato con la panna montata e la glassa al cioccolato.
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