Rotolini al limone e cocco senza cottura: facili, sfiziosi e pieni di sapore!

pubblicato il 27 gennaio 2020 alle ore 09:55
Senza cottura, semplici da realizzare e così sfiziosi, questi rotolini al limone e cocco piaceranno proprio a tutti! 
 
INGREDIENTI
800ml di latte;
200g di zucchero;
300g di farina;
1 confezione di vaniglia in polvere;
60g di burro;
600ml di succo d'arancia;
2 cucchiai di farina;
100g di zucchero a velo;
1 cucchiaio di amido di mais;
400g di cocco grattugiato;
Burro.
 
PREPARAZIONE
  1. Imburrate la teglia e cospargete il cocco grattugiato.
  2. Unite il latte con la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere e mescolate sul fuoco per almeno 10 minuti, finché la crema non si addensa. Aggiungete il burro e continuate a mescolare.
  3. Spalmate la crema sulla teglia e lasciate riposare in frigorifero.
  4. Unite il succo d’arancia con la farina, l’amido di mais, lo zucchero a velo e fate cuocere per circa 10 minuti.
  5. Versate il composto d’arancia sulla teglia e lasciate riposare in frigorifero.
  6. Quando si è raffreddato, tagliate l’impasto in 12 quadrati e arrotolateli.
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