Crostata di cioccolato con caramello: il dolce goloso da provare!

Name: Crostata di cioccolato con caramello: il dolce goloso da provare!
Uploaded: 2020-02-20T09:15:00Z
Duration: PT220.845S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 20 febbraio 2020 alle ore 10:15

Non è la solita crostata, ecco come preparare un dolce goloso in pochi passi!

INGREDIENTI

Per l’impasto al cioccolato alle mandorle:

160g di farina

30g di mandorle tritate

30g di cacao amaro in polvere

50g di zucchero

1/4 cucchiaino di sale

110g di burro non salato, tagliato a cubetti

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 uovo

2 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il caramello:

300g di zucchero

100ml di acqua

120g di panna

70g di burro non salato

1 cucchiaino di sale

Per la ganache al cioccolato:

120g di panna

120g di cioccolato agrodolce, tritato

Per decorare:

Cristalli di sale marino

PREPARAZIONE

Unite la farina con le mandorle tritate, il cacao in polvere, lo zucchero, il sale, il burro e mescolate. Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e l’acqua fredda. Trasferite l’impasto nella pellicola e mettete in frigo.
Stendete l’impasto e mettetelo nella teglia. Fate riposare di nuovo in frigo. Bucherellate l’impasto con una forchetta. Coprite con la carta forno e mettete i ceci. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti.
Per preparare il caramello: Cuocete lo zucchero nell’acqua. Togliete dal fuoco e versate la panna da montare, il burro e il sale.
Togliete i ceci dalla teglia e cuocete la torta per altri 15 minuti.
Versate il caramello sulla torta e lasciate riposare in frigo per 4-5 ore.
Sciogliete il cioccolato nella panna e versate sulla torta. Mettete in frigo per 2-3 ore.
Decorate con il sale marino.

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