Crostata al cioccolato e caramello salato: la ricetta super golosa

pubblicato il 28 luglio 2020 alle ore 11:41
Ingredienti:
Frolla:
160 gr farina 00
30 gr farina di mandorle
30 gr cacao
50 gr zucchero
1 pizzico di sale
110 gr burro
1 uovo
 
Caramello salato:
120 ml acqua
300 gr zucchero
120 ml panna
70 gr burro
1 cucchiaino di sale
 
Ganache:
180 ml panna
180 gr cioccolato fondente
 
Preparazione:
Frolla: iniziate a mescolare farina, farina di mandorle, cacao, zucchero e sale. Poi unite il burro e mescolate. Infine aggiungete l'uovo e formate un panetto omogeneo, mettete in frigo per 30 minuti. Poi infornate a 180° per 15 minuti con dei pesi, poi rimuoveteli e lasciate in forno per altri 10 minuti.
Caramello: fate sciogliere lo zucchero nell'acqua, poi togliete dal fuoco e unite la panna. Riportate sul fuoco e aggiungete burro e sale. Versate il composto sulla frolla e mettete in frigo per 3/4 ore.
Sciogliete il cioccolato con la panna e versate sulla crostata.
 
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