Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono

pubblicato il 20 settembre 2022 alle ore 16:34
Ingredienti:
PASTA FROLLA AL CACAO:
80g burro
40g zucchero
1g sale
30g uovo
130g farina “00”
15g cacao in polvere
FRANGIPANE ALLA MANDORLA:
60g burro
50g zucchero di canna
60g uovo intero
50g farina di mandorle
10g farina “00”
CARAMELLO SALATO:
80g zucchero
80g panna fresca
28g burro
2g sale
PANNA MONTATA:
100g panna fresca
10g zucchero
 
Preparazione:
1. Frolla: in una ciotola mescolate burro e zucchero, poi unite sale, uovo, farina e cacao. Formate un impasto omogeneo e lasciatelo in frigo per un'ora. Poi stendete l'impasto e inseritelo nello stampo, mettete in frigo per un'altra ora.
2. Frangipane: mescolate burro, zucchero e sale. Poi unite uovo e le due farine. Versate la crema sulla frolla e infornate a 160° per 50 minuti.
3. Preparate il caramello salato e versate sulla crostata.
 
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