Torta al caramello e mousse di cioccolato: la ricetta per un dessert goloso
pubblicato il 22 novembre 2022 alle ore 13:54
Ingredienti:
- Per l'impasto
3 uova
80 g di zucchero
Un pizzico di sale
30 ml di olio vegetale
50 ml di latte
80 g di farina
20 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
- Per il caramello
150 g di zucchero
70 g di burro
Un pizzico di sale
110 g di panna
- Per la mousse
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
100 g di panna calda
60 ml di latte o acqua
10 g di gelatina istantanea
350 g di panna molto fredda
- Per decorare
150 g di cioccolato al latte
30 g di olio vegetale
Preparazione:
1. Sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché otterrai un composto spumoso e leggero.
2. Aggiungi l'olio e continua a mescolare.
3. A parte unisci farina, cacao e lievito in polvere. Mescola bene, poi setaccia e aggiungi al composto precedete.
4. Versa l'impasto in una tortiera rotonda (20 cm di diametro) e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
5. Quando sarà pronta, livella la torta tagliando via lo strato superficiale. Poi dividila in tre parti.
6. Prepara il caramello versando lo zucchero in una padella e cuocilo a fuoco medio. Quando sarà ben sciolto aggiungi il burro freddo.
7. Infine unisci anche la panna e un pizzico di sale.
8. Per la mousse, fai sciogliere il cioccolato nella panna calda mescolando bene.
9. Poi prepara la gelatina facendola agire in acqua o latte per dieci minuti.
10. Monta ora la panna e a questa aggiungi il composto a base di cioccolato facendo amalgamare bene. Infine aggiungi anche la gelatina.
11. Componi ora il dessert alternando strati di torta bagnati con un po' di latte e strati di mousse al cioccolato e caramello.
12. Fai raffreddare la torta in frigorifero per 4/6 ore.
13. Decora la torta con una glassa fatta di cioccolato al latte sciolto e olio vegetale.
Fonte/Video: Lecker mit Sophie Mayer
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