Crostata al caramello salato e nocciola: il dessert bellissimo e goloso

pubblicato il 21 marzo 2022 alle ore 16:01
Ingredienti:
GANACHE ALLA NOCCIOLA:
100g panna fresca
130g cioccolato bianco
25g pasta di nocciole
CROSTATA:
75g burro
40g zucchero
1g sale
30g uovo
10g cacao in polvere
125g farina “00”
BISCUIT ALLA NOCCIOLA:
30g uovo intero
10g zucchero
8g pasta di nocciola
15g farina “00”
10g farina di nocciola
1g lievito per dolci
10g latte
10g burro
1g sale
CARAMELLO SALATO:
2g gelatina in fogli
10g acqua
100g zucchero
100g panna fresca
70g burro
2.5g sale
 
Preparazione:
1. GANACHE: frullate insieme panna, cioccolato bianco e pasta di nocciole. Lasciate in frigo per 3/4 ore.
2. CROSTATA: mescolate il burro con zucchero e sale, poi unite uovo, cacao e farina. Formate un panetto uniforme e lasciate in frigo per un'ora. Stendete la frolla e lasciatela in frigo per 30 minuti. Poi infornatela con i legumi secchi a 180° per 30 minuti.
3. BISCUITS ALLA NOCCIOLA: in una ciotola mescolate l'uovo con pasta alle nocciole, zucchero e sale. Poi unite la farina, farina di nocciole e lievito. Infine unite burro fuso e latte. 
4. Stendete il biscuit sulla frolla e infornate a 150° per 14 minuti.
5. CARAMELLO SALATO: mettete la gelatina in acqua. Poi sciogliete lo zucchero e unite la panna. Poi aggiungete sale, burro e gelatina.
6. Assemblate la crostate e servitela.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 7.454 video • 27 foto
134.946.068 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Panna cotta al caramello salato: la ricetta del dolce al cucchiaio semplice e goloso
     Panna cotta al caramello salato: la ricetta del dolce al cucchiaio semplice e goloso La panna cotta al caramello salato è un dolce al cucchiaio davvero goloso, ideale da servire come dessert. La panna cotta ha un sapore delicato e una consistenza morbida, arricchita con squsito caramello salato: una salsa deliziosa, con un contrasto tra dolce e salato che vi conquisterà. Ecco come prepararla. 
    Crostata al cioccolato e caramello salato: la ricetta super golosa
     Crostata al cioccolato e caramello salato: la ricetta super golosa 3467 • di Ricette In Cucina
  2. Crostata morbida cioccolato e nocciole: la ricetta del dolce soffice e goloso
     Crostata morbida cioccolato e nocciole: la ricetta del dolce soffice e goloso La crostata morbida cioccolato e nocciole è un dolce soffice e delizioso ideale da gustare per la merenda o da servire come dessert a fine pasto. Una base morbida di pan di Spagna cotta nello stampo furbo per crostate, quello con la scalanatura lungo tutto il perimetro. La crostata sarà poi farcita con una golosa crema al cioccolato, panna montata e nocciole intere o tritate. La preparazione è semplice: vi basterà seguire tutti i passaggi per realizzarla alla perfezione. 
    Tartufi al caramello: la ricetta dei dolcetti golosi con cuore cremoso
     Tartufi al caramello: la ricetta dei dolcetti golosi con cuore cremoso I tartufi al caramello sono dei dolcetti sfiziosi dal cuore cremoso, una variante dei classici tartufi al cioccolato, ideali da servire come dessert a fine pasto o per una pausa golosa in famiglia o con gli amici. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato l'impasto con cioccolato, burro, essenza di vaniglia, latte condensato, farina e granella di nocciole. All'interno dei tartufini saranno poi inserite delle caramelle mou o del caramello salato, prima di passarli nello zucchero e cuocerli per qualche minuto in forno. Realizzarli è semplicissimo: ecco come fare.
  3. Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso con crema morbida
     Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso con crema morbida 10529 • di Redazione Cucina
    Bicchieri di crema al caramello: la ricetta del dessert semplice e goloso
     Bicchieri di crema al caramello: la ricetta del dessert semplice e goloso I bicchieri di crema al caramello sono dei dessert golosi e facili da preparare, ideali da servire a fine pasto. Per realizzarli vi occorreranno solo biscotti sbriciolati, formaggio cremoso, panna e crema spalmabile al caramello. Un dolce al cucchiaio semplice e delizioso che conquisterà i vostri ospiti.
  4. Brownies al caramello salato: la ricetta dei quadrotti americani
     Brownies al caramello salato: la ricetta dei quadrotti americani I brownies al caramello salato sono una variante ricca ed invitante del classico dolce americano a base di cioccolato, un modo per rendere ancora più irresistibile il vostro dessert o la vostra merenda.
    Crostata di cioccolato con caramello: il dolce goloso da provare!
     Crostata di cioccolato con caramello: il dolce goloso da provare! 350 • di Cose Squisite
  5. Bon bon al caramello salato: la ricetta dei dolcetti senza cottura eleganti e deliziosi
     Bon bon al caramello salato: la ricetta dei dolcetti senza cottura eleganti e deliziosi I bon bon al caramello salato sono dolcetti eleganti e originali senza cottura, molto facili da realizzare: perfetti come dessert o anche come portata di un brunch.
    Biscotti al caramello: la ricetta dei dolcetti golosi perfetti per il tè
     Biscotti al caramello: la ricetta dei dolcetti golosi perfetti per il tè I biscotti al caramello sono un dolce perfetto per accompagnare il tè delle cinque, come da tradizione inglese. Una ricetta golosa e saporita, che si fa in diverse varianti anche in altri Paesi, come ad esempio l'Olanda. Ricchissimi di burro, i biscotti al caramello si preparano senza l’aggiunta di uova: lasciano in bocca il sapore avvolgente e leggermente salato della salsa di caramello, come quelli bretoni. Potete servirli a merenda in insieme al tè, al caffè o a una buona tisana, ma anche come dessert dopo pasto, magari accompagnandoli con una fresca crema al limone.
  6. Cheesecake al caramello: la ricetta del dolce goloso e senza cottura
     Cheesecake al caramello: la ricetta del dolce goloso e senza cottura La cheesecake al caramello è un dolce goloso e irresistibile, perfetto per la stagione estiva. Può essere preparata in anticipo e non necessita della cottura in forno, ma solo del riposo in frigorifero. La classica base di biscotto è sormontata da una delicata crema al formaggio e da un delizioso topping al caramello, per un risultato avvolgente e di grande effetto. La guarnizione finale, realizzata con la granella di nocciole, regalerà un piacevolissimo contrasto di consistenze differenti. Un dessert fresco e semplice da replicare in casa, ideale per una merenda in giardino o un dopo cena tra amici. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.   
    Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse
     Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse Il caramello salato è una preparazione dolciaria alternativa e assolutamente deliziosa, un contrasto tra dolce e salato davvero particolare che siamo certi vi conquisterà. Preparare il caramello salato è semplicissimo: pochi ingredienti e pochi minuti e la vostra salsa è pronta per arricchire gelati, torte, pop corn e cheesecake o per essere semplicemente gustata a cucchiaiate!
  7. Tortini di carote al caramello salato: la ricetta del dolce inglese con un tocco in più
     Tortini di carote al caramello salato: la ricetta del dolce inglese con un tocco in più I tortini di carote al caramello salato sono dolcetti golosi e genuini, che mettono insieme la golosità del caramello salato e la morbidezza della classica carrot cake inglese. Il topping di questa torta, infatti, rappresenta una variante della ricetta classica: una copertura di glassa e caramello salato con una guarnizione di noci pecan (ma potete usare anche le comuni noci). Inoltre, questa ricetta prevede una versione della torta finger food, in modo da poterla presentare a un brunch o a una festa, senza problemi di porzioni.
    Torta al cacao e caramello salato: il dessert goloso da provare
     Torta al cacao e caramello salato: il dessert goloso da provare 4828 • di Ricette In Cucina
  8. Crostata bicolore, con cuore di crema chantilly e crema alle nocciole
     Crostata bicolore, con cuore di crema chantilly e crema alle nocciole 12565 • di Ricette In Cucina
    Crostata integrale alle ciliegie: la ricetta della crostata golosa e leggera
     Crostata integrale alle ciliegie: la ricetta della crostata golosa e leggera La crostata integrale alle ciliegie è un dolce goloso e genuino, una variante più leggera della classica crostata fatta con farina integrale, ricca di fibre, e zucchero di canna, meno raffinato dello zucchero semolato. La scorza d'arancia e l'essenza di vaniglia si bilanciano perfettamente con il sapore deciso della farina integrale, mentre la marmellata alle ciliegie armonizza il tutto: un dolce perfetto per una colazione sana e deliziosa, ma da proporre anche come originale dessert. Ecco come preparare la crostata integrale alle ciliegie alla perfezione.