Crostata al caramello salato e nocciola: il dessert bellissimo e goloso

pubblicato il 21 marzo 2022 alle ore 16:01
Ingredienti:
GANACHE ALLA NOCCIOLA:
100g panna fresca
130g cioccolato bianco
25g pasta di nocciole
CROSTATA:
75g burro
40g zucchero
1g sale
30g uovo
10g cacao in polvere
125g farina “00”
BISCUIT ALLA NOCCIOLA:
30g uovo intero
10g zucchero
8g pasta di nocciola
15g farina “00”
10g farina di nocciola
1g lievito per dolci
10g latte
10g burro
1g sale
CARAMELLO SALATO:
2g gelatina in fogli
10g acqua
100g zucchero
100g panna fresca
70g burro
2.5g sale
 
Preparazione:
1. GANACHE: frullate insieme panna, cioccolato bianco e pasta di nocciole. Lasciate in frigo per 3/4 ore.
2. CROSTATA: mescolate il burro con zucchero e sale, poi unite uovo, cacao e farina. Formate un panetto uniforme e lasciate in frigo per un'ora. Stendete la frolla e lasciatela in frigo per 30 minuti. Poi infornatela con i legumi secchi a 180° per 30 minuti.
3. BISCUITS ALLA NOCCIOLA: in una ciotola mescolate l'uovo con pasta alle nocciole, zucchero e sale. Poi unite la farina, farina di nocciole e lievito. Infine unite burro fuso e latte. 
4. Stendete il biscuit sulla frolla e infornate a 150° per 14 minuti.
5. CARAMELLO SALATO: mettete la gelatina in acqua. Poi sciogliete lo zucchero e unite la panna. Poi aggiungete sale, burro e gelatina.
6. Assemblate la crostate e servitela.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.600.965 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crostata al caramello salato: la ricetta del dolce cremoso e goloso
     Crostata al caramello salato: la ricetta del dolce cremoso e goloso 71 • di Ricette In Cucina
    Crostata al cioccolato e caramello salato: la ricetta super golosa
     Crostata al cioccolato e caramello salato: la ricetta super golosa 3538 • di Ricette In Cucina
  2. Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono
     Crostata al cioccolato e caramello: la ricetta del dessert bello e buono 443 • di Ricette In Cucina
    Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso con crema morbida
     Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce goloso con crema morbida 0 • di Redazione Cucina
  3. Crostata ricotta e crema spalmabile alle nocciole
     Crostata ricotta e crema spalmabile alle nocciole La crostata ricotta e nutella è un dessert goloso, la variante più ricca rispetto alla versione con sola ricotta, composto da un guscio di pasta frolla e una doppia farcitura a base di nutella e crema di ricotta.
    Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce di frolla super goloso
     Crostata con crema di nocciole: la ricetta del dolce di frolla super goloso 0 • di Redazione Cucina
  4. Caramello salato fatto in casa: la ricetta per prepararlo denso e goloso
     Caramello salato fatto in casa: la ricetta per prepararlo denso e goloso 0 • di Melissa Dolci
    Crostata morbida alle nocciole: un dessert soffice e goloso
     Crostata morbida alle nocciole: un dessert soffice e goloso 194 • di Ricette In Cucina
  5. Crostata cookie: la ricetta del dolce veloce e super goloso
     Crostata cookie: la ricetta del dolce veloce e super goloso 0 • di Redazione Cucina
    Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse
     Caramello salato: la ricetta per farlo in casa in poche mosse Il caramello salato è una salsa avvolgente e deliziosa, una versione più ricca del classico caramello. Si tratta di una preparazione di base dall'irresistibile contrasto dolce-salato, ideale per guarnire torte, dessert monoporzione, come la panna cotta, crêpes, gelati, barrette, da utilizzare come topping di una cheesecake o da gustare semplicemente a cucchiaiate così com'è.
  6. Dessert al cioccolato e caramello: la ricetta del dolce al cucchiaio a strati super goloso
     Dessert al cioccolato e caramello: la ricetta del dolce al cucchiaio a strati super goloso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata tiramisù: la ricetta del dessert goloso e scenografico
     Crostata tiramisù: la ricetta del dessert goloso e scenografico La crostata al tiramisù è un dolce goloso ispirato al classico tiramisù. È composta da un guscio di pasta frolla, uno strato di crema alle nocciole, savoiardi bagnati nel caffè e ciuffetti di crema al mascarpone.
  7. Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso
     Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso La crostata paradiso è un dessert facile e goloso: un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno cremosissimo e delicato, per un risultato che conquisterà grandi e piccini.
    Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso
     Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso 0 • di Redazione Cucina
  8. Crostata morbida al caramello: il dolce goloso e semplice da preparare
     Crostata morbida al caramello: il dolce goloso e semplice da preparare 775 • di Ricette In Cucina
    Rotolo alle nocciole: la ricetta del dessert goloso e scenografico
     Rotolo alle nocciole: la ricetta del dessert goloso e scenografico Il rotolo alle nocciole è un dessert molto goloso composto da una soffice pasta biscotto al cacao e da un ripieno voluttuoso a base di panna montata e crema spalmabile alle nocciole. Un dolce semplice e raffinato, adatto a ogni occasione.