Crostata cremosa alle fragole: il dessert bello e davvero goloso

pubblicato il 25 giugno 2021 alle ore 10:06
Ingredienti:
100ml latte
3g gelatina in fogli
170g cioccolato bianco
200ml panna
CROSTATA:
75g burro
45g farina di mandorle
40g zucchero
1g sale
30g uovo
100g farina “00”
FRANGIPANE ALLA MANDORLA:
25g farina “00”
100g farina di mandorle
50g di zucchero
100g burro
1 uovo
CREMOSO ALLA FRAGOLA:
100g panna
100g latte
40g zucchero
1 pizzico di sale
2 tuorli
5g gelatina in fogli
110g purea di fragola
Colorante alimentare gel rosso
 
Preparazione:
1. Dischi di cioccolato bianco: mettete la gelatina in ammollo. Poi sciogliete il cioccolato e mescolatelo con il latte caldo, la gelatina e la panna. Versate il composto negli stampi e lasciate in freezer per 8 ore.
2. Crostata: mescolate il burro con zucchero, sale e uovo. Poi unite le due farine setacciate e formate un panetto omogeneo. Lasciate in freezer per 30 minuti. Stendete la frolla nello stampo e mettete in freezer per altri 30 minuti.
3. Frangipane: mescolate il burro con lo zucchero. Poi unite l'uovo e le due farine. Inserite il composto in una sac à poche e distribuitelo sulla frolla. Infornate a 180° per 32 minuti.
4. Cremoso alla fragola: mescolate i tuorli con zucchero, sale, panna, latte e portate sul fuoco. Poi unite la gelatina, la purea di fragole e il colorante. Versate il composto sulla crostata e unite i dischi di cioccolato bianco.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.732 video • 27 foto
158.646.162 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crostata ricotta e fragole: la ricetta del dolce goloso e raffinato
     Crostata ricotta e fragole: la ricetta del dolce goloso e raffinato La crostata ricotta e fragole è un dessert primaverile semplice e raffinato, preparato con una base di pasta frolla friabile e profumata al limone, ripiena da una cremosa farcia di ricotta e fragole fresche.
    Crostata panna e fragole: la ricetta per un dessert fresco e gustoso
     Crostata panna e fragole: la ricetta per un dessert fresco e gustoso La crostata panna e fragole è un dessert fresco e delicato, perfetto da gustare in primavera, con la frutta di stagione. Insieme alla panna, le fragole donano alla crostata un gusto inconfondibile, amato dai bambini come dagli adulti. La ricetta è molto semplice e veloce, basta realizzare una frolla e farcirla con dei fiocchi di panna montata e una decorazione di fragole, tagliate a spicchi o a metà.
  2. Crostata cremosa alle mele: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert
     Crostata cremosa alle mele: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert 0 • di Redazione Cucina
    Cremoso alle fragole senza panna: la ricetta del dessert al cucchiaio goloso
     Cremoso alle fragole senza panna: la ricetta del dessert al cucchiaio goloso 0 • di Redazione Cucina
  3. Crostata morbida con crema di ricotta e fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico
     Crostata morbida con crema di ricotta e fragole: la ricetta del dessert goloso e scenografico La crostata morbida con crema di ricotta e fragole è un dolce goloso, ideale per la primavera. Una base soffice e leggera, cotta nell'apposito stampo con la tipica scanalatura, accoglie una delicata crema di ricotta e delle fragole fresche.
    Zuccotto alle fragole: la ricetta del dessert fresco e goloso
     Zuccotto alle fragole: la ricetta del dessert fresco e goloso Lo zuccotto alle fragole è un dessert primaverile goloso e scenografico. Si tratta della variante del classico zuccotto toscano, preparato con un soffice pan di Spagna e un ripieno cremoso a base di ricotta, zucchero, panna montata e fragole a pezzetti.
  4. Crostata di fragole: la ricetta del dolce elegante e delizioso con crema pasticciera
     Crostata di fragole: la ricetta del dolce elegante e delizioso con crema pasticciera 0 • di Redazione Cucina
    Crostata con crema e fragole: un dessert bello, veloce e squisito
     Crostata con crema e fragole: un dessert bello, veloce e squisito 1215 • di Ricette In Cucina
  5. Crostata ricotta e ciliegie: la ricetta del dolce cremoso e profumato
     Crostata ricotta e ciliegie: la ricetta del dolce cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Cremoso di ricotta, fragole e menta: la ricetta del dessert facile e goloso
     Cremoso di ricotta, fragole e menta: la ricetta del dessert facile e goloso Il cremoso di ricotta, fragole e menta è un dessert al cucchiaio rinfrescante e golosissimo. La protagonista di questa ricetta è la ricotta vaccina che, mescolata delicatamente alla panna montata, dà forma a una mousse dalla texture soffice, avvolgente ed equilibrata. La guarnizione finale di fragole fresche, foglioline di menta e sciroppo d'acero rende il tutto ancora più goloso. Super semplice e velocissimo, questo dolce può essere realizzato anche last minute e offerto come fine pasto in occasione di una cena speciale, garantendo un risultato scenografico e assolutamente impeccabile.
  6. Crostata di amaretti: la ricetta del dolce al cioccolato friabile e goloso
     Crostata di amaretti: la ricetta del dolce al cioccolato friabile e goloso 0 • di Redazione Cucina
    Crostata cookie: la ricetta del dolce veloce e super goloso
     Crostata cookie: la ricetta del dolce veloce e super goloso 0 • di Redazione Cucina
  7. Crostata fragole e limone: il dessert bello e buono che si scioglie in bocca
     Crostata fragole e limone: il dessert bello e buono che si scioglie in bocca 76 • di Ricette In Cucina
    Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso
     Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso La crostata paradiso è un dessert facile e goloso: un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno cremosissimo e delicato, per un risultato che conquisterà grandi e piccini.
  8. Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso
     Crostata morbida al cioccolato: la ricetta del dessert facile e goloso 0 • di Redazione Cucina
    4 Dolci alle fragole freschi e golosi!
     4 Dolci alle fragole freschi e golosi! 3238 • di Migliori idee in cucina