Cotolette di melanzane filanti: la ricetta facile per farle in casa passo dopo passo!

pubblicato il 27 febbraio 2020 alle ore 10:50
Le cotolette di melanzane sono un secondo piatto economico e molto semplice. Piaceranno sicuramente a grandi e piccini! 
 
INGREDIENTI
2 melanzane
2 mozzarelle
Farina
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
Sale
Pepe
Pangrattato
Olio per friggere
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate le mozzarelle e lasciatele asciugare per 30 minuti. Tagliate le melanzane a fette e salatele. Mettete le mozzarelle tra due fette di melanzane.
  2. Condite le uova con il sale e il pepe e sbattetele. Impanate le melanzane prima nella farina, poi nelle uova e, infine, nel pangrattato.
  3. Friggetele nell’olio bollente.
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