Panini francesi: morbidi dentro e croccanti fuori, ecco il segreto per farli in casa!

pubblicato il 19 marzo 2020 alle ore 10:45
I panini francesi sono soffici e saporiti e sono ideali per variare la vostra ricetta del pane fatto in casa. Ecco il segreto per ottenere una crosticina davvero perfetta: 

INGREDIENTI
225g di Farina di pane
10g di zucchero
5g di sale
60ml di acqua
90ml di latte
4g di lievito secco
20g di burro non salato (temperatura ambiente) per cospargere
 
Per i condimenti:
16g (2g × 8) burro salato
 

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito nel latte e versatelo nella farina unita con lo zucchero e il sale. Impastate.
  2. Stendete l’impasto con le mani e mettete al centro il burro. Fate lievitare l’impasto.
  3. Dividete l’impasto in 8 palline, copritele con una tovaglia e lasciate riposare.
  4. Infarinate le palline, fate un taglio e mettete al centro una fetta di burro.
  5. Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
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