Torta cremosa al mandarino: il dolce spettacolare perfetto per ogni occasione!

pubblicato il 5 marzo 2020 alle ore 12:35
Alto, soffice e cremoso, questa torta al mandarino è davvero spettacolare! 

INGREDIENTI
Per la base:
3 uova, separate;
100g di zucchero;
3 cucchiai di acqua;
50g di farina;
50g amido di mais;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
 

Per la crema:
400ml di panna montata;
400g di mascarpone;
150g di zucchero a velo;
1 cucchiaio di agar agar;
50ml di succo d'arancia;
Mandarini.
 

PREPARAZIONE
  1. Sbattete gli albumi con lo zucchero.
  2. Sbattete i tuorli con un po’ d’acqua. Aggiungeteli agli albumi e mescolate.
  3. Unite l’amido di mais, la farina, il bicarbonato e versateli nel composto di uova.
  4. Distribuite il composto nella teglia e cuocete in forno a 160° per 25 minuti.
  5. Tagliate la torta in 2 parti. Dividete una parte in 8 triangoli.
  6. Sciogliete l’agar agar nel succo d’arancia
  7. Unite il mascarpone con lo zucchero a velo, la panna montata e il succo d’arancia.
  8. Spalmate la crema sulla base, distribuite i mandarini, spalmate la crema una seconda volta e coprite con i triangoli d'impasto. Lasciate in frigo per 3 ore.
  9. Decorate con altre fette di mandarino e lo zucchero a velo.
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