Rotolini dolci con panna e fragole: squisitamente soffici!

pubblicato il 19 febbraio 2021 alle ore 17:44
Belli e cremosi, ecco come preparare dei dolcetti saporiti in pochi passi! 
 
INGREDIENTI
Per il biscotto:
120g di farina 00
120g di zucchero
4 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
Scorza di un limone
5mldi estratto di vaniglia
50ml di latte

Per la crema:
500ml di latte
4 tuorli d'uovo
120g di zucchero
40g di amido di mais
5ml di estratto di vaniglia
Scorza di limone
250g di fragole
Zucchero a velo qb

PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con lo zucchero, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina gradualmanete e mescolate.
  2. Versate il composto nella teglia e infornate a 190° per 10 minuti.
  3. Tagliate il biscotto a strisce, bagnatele con il latte e spolverate lo zucchero a velo.
  4. Mescolate in una pentola il latte, lo zucchero, i tuorli, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e l’amido di mais. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare finché la crema non diventa compatta. Togliete dal fuoco, coprite con la pellicola e fate raffreddare per 1 ora.
  5. Mescolate con il mixer fino a montare la crema.
  6. Spelmate la crema sulle strisce di biscotto e arrotolatele. Decorate i rotoli con altra crema e le fragole.
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