La storia della parigina

pubblicato il 4 febbraio 2026 alle ore 10:40
Ma perché si chiama Parigina? Se pensi perché sia nata a Parigi ti sbagli!        
Si dice sia stata creata in onore di Maria Carolina d’Asburgo, sovrana del Regno delle Due Sicilie che colta da un improvviso languorino chiese ai suoi cuochi di preparale una merenda gustosa!   
     
La brigata di mise all’opera e in poco tempo vennero fuori con una base di pizza, un ripieno di prosciutto, formaggio e salsa di pomodoro, e sopra uno strato di pasta sfoglia croccante e dorata. La merenda fatta PER LA REGINA fu ben gradita e quindi  da “p' 'a regina” (per la regina, in napoletano), il nome si è trasformato in Parigina.
 
E qui a Napoli si mangia a qualsiasi ora: spuntino, pranzo, cena, anche fredda  non fa differenza.
 
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