SEMIFREDDO AL LIMONE: fresco e goloso!

pubblicato il 19 aprile 2025 alle ore 21:00
INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake  di 25x12cm)
500ml di panna da montare
170g di latte condensato
100g di zucchero a velo
300g di formaggio spalmabile
La scorza grattugiata di 2 limoni
Il succo di 1 limone
 
150ml di acqua
50ml di succo di limone
20g di amido di mais
50g di zucchero
Colorante giallo q.b.
 
Fettine di limone
Foglioline di menta
 
PREPARAZIONE
1. Versa in una ciotola capiente il formaggio spalmabile e la panna fredda da frigo, monta con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e il latte condensato, mescola nuovamente fino a completo assorbimento.
3. Aggiungi la buccia grattugiata di limone e il succo di limone, mescola fino ad ottenere una crema soda ed omogenea.
4. Fodera uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente, versa e livella la crema al suo interno.
5. Fai riposare in freezer per almeno 4 ore.
6. Versa in un pentolino lo zucchero, l’amido di mais, l’acqua, il succo di limone e qualche goccia di colorante giallo.
7. Porta sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando di continuo, fino ad ottenere una crema gelatinosa.
8. Copri con la pellicola trasparente a contatto e fai raffreddare.
9. Sforma il semifreddo su un piatto da portata.
10. Decora con la crema al limone, fettine di limone e foglioline di menta.
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