Tette della monaca: come farle alte, soffici e cremose

pubblicato il 7 luglio 2023 alle ore 15:00
INGREDIENTI:

200g di mix africano
50g di zucchero a velo
260g di uova (4/5 uova)

Per farcire:
unisci 300g di crema pasticcera con 100g di panna montata 

Per una versione più golosa usa crema al mascarpone o crema di nocciole

PREPARAZIONE:

1. Unisci i tre ingredienti nella planetaria e monta per circa 8 minuti.
2. Versa il composto montato in un sac à poche con una punta liscia da 10 o 12.
3. Su una teglia ricoperta con carta forno, forma le tette della monaca, avendo cura di andare in altezza e di creare uno spuntone in cima, che darà la classica forma al dolce.
4. Inforna a 180 gradi (forno preriscaldato) per 30 minuti.

CONSIGLI:

- Monta il composto per tutto il tempo necessario, sarà fondamentale per la riuscita del dolce.
- Non aprire il forno durante la cottura, per evitare che si sgonfino.
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