Crostata con crema di nocciole: il trucco da provare per non far seccare la crema!

INGREDIENTI
300g di farina 00
150g di zucchero
1 uovo
150g di burro
Un pizzico di lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale
750g di crema di nocciole

PREPARAZIONE 
1. Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere per dolci (Se vuoi un risultato più croccante puoi evitarlo).
2. Mescola le polveri e aggiungi il burro morbido a cubetti fino a ottenere un impasto sabbioso. 
3. Infine aggiungi l'uovo sbattuto e ottieni un panetto liscio e morbido.
4. Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti, il tempo necessario per far compattare la pasta frolla.
5. Trascorso il tempo taglia 1/3 dell'impasto e mettilo da parte (ti servirà per ricavare le strisce che copriranno la crostata). 
6. Poggia il panetto su un foglio di carta forno e premi con le mani per schiacciarlo. 
7. Metti sopra un secondo foglio di carta forno e stendi col matterello fino a ottenere uno spessore di circa 5 millimetri.
8. Adagia la frolla sullo stampo da crostata di 22cm e rimuovi la carta forno con molta delicatezza per evitare di romperla. Premi con le mani per farla adattare allo stampo poi taglia via l'impasto in eccesso col coltello.
9. Usa una forchetta per bucherellare il fondo così evitare che si gonfi durante la cottura.
10. Adesso è il momento di versare la crema di nocciole così da farcire la nostra crostata. Livella in uno strato bello uniforme.
11. Stendi anche la frolla rimanente e tagliala a strisce.
12. Forma la griglia della tua crostata e taglia via i pezzi in eccesso.
13. Infornala sul ripiano intermedio, così da evitare che bruci e cuoci a modalità statica a 160° per 40 minuti.
14. Se non vuoi che la crema si secchi in cottura, copri la crostata con un foglio di alluminio solo per i primi 30 minuti della cottura. 
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