Galette des Rois (torta dei Re): il dolce francese dell'Epifania da provare

pubblicato il 5 gennaio 2024 alle ore 15:00
INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
200g di farina di mandorle
200 di burro morbido
2 uova
180g di zucchero
scorza grattugiata di 1 arancia
1 mandorla
1 uovo per spennellare

PREPARAZIONE:

1. Monta il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungi la scorza grattugiata d'arancia, le uova e per ultima la farina di mandorle.
2. Apri il primo rotolo di pasta sfoglia e riempila con la crema ottenuta, avendo cura di lasciare circa 1cm di bordo.
3. Spennella i bordi con dell'uovo e ricopri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, eliminando l'aria in eccesso e facendo aderire bene i bordi.
4. Spennella la superficie della torta e crea il disegno con un coltellino o con uno stecco di legno, facendo anche qualche buchetto per evitare che si gonfi troppo in cottura.
5. Cuoci a 190 gradi per circa 35/40 minuti.

CONSIGLI:

1. Per quanto riguarda il ripieno, puoi aromatizzare la crema come preferisci oppure optare per un ripieno leggermente diverso, aggiungendo alla crema frangipane ottenuta della crema pasticciera.
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