Galette des Rois (torta dei Re): il dolce francese dell'Epifania da provare

pubblicato il 5 gennaio 2024 alle ore 15:00
INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
200g di farina di mandorle
200 di burro morbido
2 uova
180g di zucchero
scorza grattugiata di 1 arancia
1 mandorla
1 uovo per spennellare

PREPARAZIONE:

1. Monta il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungi la scorza grattugiata d'arancia, le uova e per ultima la farina di mandorle.
2. Apri il primo rotolo di pasta sfoglia e riempila con la crema ottenuta, avendo cura di lasciare circa 1cm di bordo.
3. Spennella i bordi con dell'uovo e ricopri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, eliminando l'aria in eccesso e facendo aderire bene i bordi.
4. Spennella la superficie della torta e crea il disegno con un coltellino o con uno stecco di legno, facendo anche qualche buchetto per evitare che si gonfi troppo in cottura.
5. Cuoci a 190 gradi per circa 35/40 minuti.

CONSIGLI:

1. Per quanto riguarda il ripieno, puoi aromatizzare la crema come preferisci oppure optare per un ripieno leggermente diverso, aggiungendo alla crema frangipane ottenuta della crema pasticciera.
mostra altro
foto profilo Sweets Melissa 313 video • 0 foto
5.201.254 visualizzazioni

altro di Sweets Melissa

  1. Galette des rois: la ricetta del dolce francese per l'Epifania
     Galette des rois: la ricetta del dolce francese per l'Epifania La galette des rois, o torta dei re, è una torta di origine francese preparata tradizionalmente in occasione dell'Epifania e, dunque, dell'arrivo dei Re Magi (proprio da qui prende il nome). Un guscio di fragrante pasta sfoglia accoglie al suo interno un ripieno di crema frangipane alle mandorle, per un risultato finale molto scenografico ma soprattutto super goloso. È conosciuta in Francia anche come galette des rois à la frangipane e, sempre secondo la tradizione, dovrebbe contenere una mandorla o un confetto al suo interno: il commensale che li troverà nella sua fetta, sarà re per un giorno. Un dolce bello da vedere e facile da realizzare, che renderà la fine delle festività natalizie davvero speciale. La nostra versione si ispira alla ricetta classica ma, a piacere, potete personalizzarla come preferite: al posto della crema frangipane, potete preparare una delicata crema pasticciera oppure farcire la sfoglia con crema al cioccolato o marmellata; potete aggiungere anche della frutta a dadini (mela, pera, mirtilli) o arricchire il ripieno con gocce di cioccolato. Potete scegliere quale "sorpresa" inserire nella crema frangipane: può essere una mandorla, un confetto, ma anche qualche altro frutto secco o un candito. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo indicazioni e consigli.
    Galette des rois con crema pasticcera: il dolce goloso per l'Epifania!
     Galette des rois con crema pasticcera: il dolce goloso per l'Epifania! 88021 • di Cose Buone
  2. La storia della galette de rois: la torta di pasta sfoglia tipica dell'Epifania francese
     La storia della galette de rois: la torta di pasta sfoglia tipica dell'Epifania francese È una tipica torta francese, come puoi intuire dal nome, ma ha origini romane: la caratteristica è una fava nascosta al suo interno. Si mangia all'Epifania ed è la protagonista della decima puntata della stagione 2023 di Bake Off.
    Torta dei Re: la ricetta del dolce tradizionale dell'Epifania
     Torta dei Re: la ricetta del dolce tradizionale dell'Epifania 0 • di Redazione Cucina
  3. Galette des Rois: il goloso dolce francese per l'Epifania
     Galette des Rois: il goloso dolce francese per l'Epifania 277 • di Ricette In Cucina
    Galette alle prugne: la ricetta del dolce di origine francese
     Galette alle prugne: la ricetta del dolce di origine francese La galette alle prugne è un dolce alla frutta rustico e genuino, tipico della pasticceria francese. Si presenta come un guscio di brisée che accoglie al suo interno una golosa farcia di prugne fresche, ideale a merenda o come sfizioso fine pasto insieme a una pallina di gelato.
  4. Roscon de Reyes: la ricetta della ciambella dei Re Magi per l'Epifania
     Roscon de Reyes: la ricetta della ciambella dei Re Magi per l'Epifania Il Roscón de Reyes o ciambella dei Re Magi è un dolce tipico della tradizione spagnola, preparato in occasione dell'Epifania. Si tratta di una brioche lievitata soffice e profumata, perfetta per la colazione.
    4 ricette francesi super golose che non vedrete l'ora di preparare!
     4 ricette francesi super golose che non vedrete l'ora di preparare! 392 • di Migliori idee in cucina
  5. 3 Idee golose da provare per l'Epifania!
     3 Idee golose da provare per l'Epifania! 259728 • di Migliori idee in cucina
    Torta opéra: la ricetta del dolce francese a strati sontuoso ed elegante
     Torta opéra: la ricetta del dolce francese a strati sontuoso ed elegante La torta opéra è un dolce di origine francese elegante e raffinato, composto da una base di biscuit Joconde, ganache al cioccolato bianco e caffè, cremoso al cioccolato fondente e una copertura di glassa lucida al cacao.
  6. Pinza veneta: la ricetta tradizionale del dolce soffice e profumato per l'Epifania
     Pinza veneta: la ricetta tradizionale del dolce soffice e profumato per l'Epifania La pinza (in dialetto pinsa) veneta è un dolce tradizionale a base di farina per polenta, uvetta, canditi e semi di finocchio. Viene preparato solitamente per l'Epifania e accompagnato da una tazza di vin brulé.
    Tarte tatin: la ricetta del dolce rovesciato tipico della cucina francese
     Tarte tatin: la ricetta del dolce rovesciato tipico della cucina francese 0 • di Redazione Cucina
  7. Croissant: la ricetta per preparare il dolce tipico francese in casa
     Croissant: la ricetta per preparare il dolce tipico francese in casa I croissant sono un grande classico della pasticceria francese. Un dolce lievitato dalla tipica forma a mezzaluna, fragrante fuori, e morbido e ben alveolato internamente, perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
    Torta di mela e arancia: la ricetta del dolce perfetto per la merenda
     Torta di mela e arancia: la ricetta del dolce perfetto per la merenda 0 • di Redazione Cucina
  8. Clafoutis alle ciliegie: la ricetta del dolce francese cremoso e profumato
     Clafoutis alle ciliegie: la ricetta del dolce francese cremoso e profumato 0 • di Redazione Cucina
    Moelleux al limone: la ricetta della torta francese morbida e profumata
     Moelleux al limone: la ricetta della torta francese morbida e profumata La moelleux al limone, o moelleux au citrone, è una torta tipica della tradizione francese. Cremosa e molto profumata, è senza farina, burro, olio e lievito: ideale per gli intolleranti al glutine e per chi soffre di celiachia, conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà e scioglievolezza.