Galette des Rois: il goloso dolce francese per l'Epifania

pubblicato il 3 gennaio 2024 alle ore 12:17
Ingredienti:
Frangipane:
50 g di burro morbido
50 g di zucchero
80 g farina di mandorle
1 uovo
Estratti di mandorla amara
100 g di crema pasticciera
 
Crema pasticciera:
125ml di latte
20 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
15 g di amido di mais
1 uovo
 
Pasta sfoglia
 
Preparazione:
1. Crema: in un pentolino mescola uovo, zucchero e zucchero vanigliato. Poi unisci amido, latte e porta sul fuoco ad addensare. Lascia raffreddare completamente.
2. Frangipane: mescola molto bene il burro con lo zucchero, poi aggiungi uovo, farina di mandorle e aroma alle mandorle.
3. A questo punto completa il frangipane unendo la crema.
4. Taglia la sfoglia e assembla la Gallette inserendo anche la sorpresa.
5. Spennella con un uovo sbattuto e poi decora.
6. Inforna a 160° per 40-45 minuti.
 
 
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