Galette des rois con crema pasticcera: il dolce goloso per l'Epifania!

pubblicato il 5 gennaio 2017 alle ore 17:40
La Galette des Rois è un dolce francese che si prepara il giorno dell’Epifania, per celebrare l’arrivo dei Re Magi. Si tratta di una torta molto semplice, ma bella e con un dolce ripieno di crema frangipane. Noi abbiamo preferito un ripieno con crema pasticcera e amarene. Ecco di cosa avrete bisogno: 2 rotoli di pasta sfoglia, 10 amarene sciroppate e crema pasticcera. Le dosi per la crema: 400ml di latte, 100ml di panna per dolci, 150g di zucchero, 35g di farina, 5 tuorli e della scorza di limone. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungete la farina. Intanto fate riscaldare il latte con la panna e lasciate in infusione con le scorze di limone. Togliete le scorze di limone e aggiungete il composto di tuorli quando il latte inizierà a bollire. Girate energicamente finché non si sarà formata la vostra crema e lasciatela raffreddare. Una volta fredda spalmate la crema sulla pasta sfoglia, poi aggiungete le amarene e ricoprite con altra pasta sfoglia. Spennellate sulla superficie un tuorlo sbattuto e fate le decorazioni che più vi piacciono.
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