Rose di brioche: soffici e profumate, non vedrai l'ora di provarle!
pubblicato il 14 maggio 2024 alle ore 17:15
INGREDIENTI
260ml di latte
6g di zucchero
7g di lievito di birra secco
1 uovo
550g di farina 00
6g di sale
Tuorlo d'uovo per spennellare
Uovo + latte per spennellare
Semi di sesamo
Zucchero a velo
PREPARAZIONE
1. In una ciotola mescola il latte con lo zucchero, il lievito di birra secco e l’uovo.
2. Aggiungi la farina, il sale e continua a mescolare. Quando l’impasto inizia a formarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un panetto liscio.
3. Coprilo e fallo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
4. Elimina l’aria dal panetto e dividilo in 10 palle uguali. Coprile con un canovaccio e falle riposare per 10 minuti.
5. Successivamente stendi 6 palline e da ognuna ottieni una corda. Poi intrecciala come mostrato nel video per realizzare una ciambella intrecciata. Realizza le altre.
6. Disponile sulla teglia e coprile con un canovaccio. Falle riposare per 15 minuti.
7. Dividi le palline rimaste in 4 parti. Stendi in pezzi ovali. Affiancali dal più grande al più piccolo, sovrapponendoli leggermente. Poi arrotola e taglia a metà per ottenere le singole rose.
8. Metti la rosa al centro di ogni ciambella. Spennella il tuorlo sulla rosa, mentre l’uovo sbattuto mescolato con un po’ di latte sulla ciambella.
9. Cospargi i semi di sesamo sul bordo di ogni brioche per decorare.
10. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
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3. Coprilo e fallo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
4. Elimina l’aria dal panetto e dividilo in 10 palle uguali. Coprile con un canovaccio e falle riposare per 10 minuti.
5. Successivamente stendi 6 palline e da ognuna ottieni una corda. Poi intrecciala come mostrato nel video per realizzare una ciambella intrecciata. Realizza le altre.
6. Disponile sulla teglia e coprile con un canovaccio. Falle riposare per 15 minuti.
7. Dividi le palline rimaste in 4 parti. Stendi in pezzi ovali. Affiancali dal più grande al più piccolo, sovrapponendoli leggermente. Poi arrotola e taglia a metà per ottenere le singole rose.
8. Metti la rosa al centro di ogni ciambella. Spennella il tuorlo sulla rosa, mentre l’uovo sbattuto mescolato con un po’ di latte sulla ciambella.
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