Cherry pie: la torta di ciliegie americana perfetta per la festa della mamma!

INGREDIENTI
Per l’impasto:
315g di farina 00
un pizzico di sale
80g di burro freddo
90g di margarina vegetale
120ml di acqua fredda

Per il ripieno:
750g di ciliegie in vaso
150g di zucchero
7g di amido di mais
30g di burro
½ cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE
1. Per preparare l’impasto: in una ciotola mescola la farina con un pizzico di sale, il burro e la margarina vegetale. Ottieni un impasto sabbioso.
2. Aggiungi l’acqua fredda poco alla volta e poi impasta con le mani per ottenere un panetto compatto. Fallo riposare per 30 minuti.
3. Nel frattempo cuoci le ciliegie con lo zucchero, la cannella in polvere e il burro per 5 minuti.
4. All’occorrenza sciogli l’amido sciolto nell’acqua fredda e aggiungilo al composto. Fai cuocere per altri 10 minuti, finché il ripieno non si addensa.
5. Stendi 2/3 dell’impasto e disponilo nella tortiera. Bucherella con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Fai cuocere in forno a 190° per 15 minuti.
6. Aggiungi e distribuisci il ripieno di ciliegie.
7. Stendi l’impasto rimanente e taglia dei piccoli cuori. Posizionalo sopra la torta e disponi i cuori ritagliati tutti in torno al bordo.
8. Fai cuocere per altri 30 minuti.


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