COTOLETTE DI MELANZANE perfette da fare sia al FORNO che FRITTE! 😋

pubblicato il 21 settembre 2024 alle ore 19:02
INGREDIENTI
2 melanzane
Farina 00
2 uova
160g di pangrattato
60g di parmigiano
Olio extravergine di oliva
Olio per friggere
 
PREPARAZIONE
1. Taglia le melanzane a rondelle non troppo spesse, circa 1cm
2. Passiamo alla panatura! Passa le melanzane prima nella farina, poi nell’uovo e nel mix di pangrattato e parmigiano grattugiato. 
3. Ora puoi cuocerle in forno per una versione leggera, disponendo le rondelle su una teglia ricoperta da carta forno e oliata. Un bel giro d’olio e puoi infornare a 200°C per 20 minuti
4. Oppure puoi friggerle in abbondante olio di semi finché non saranno belle dorate. 
 
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